月餅怎麼回油儲存

　　月餅回油儲存的方法：

　　1、溫度較高時

　　月餅在製作過程中會加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質，這些物質經過高溫烘焙之後其中的水分會大大流失，通常做好的月餅要是溫度比較高，建議將其放入冰箱回油，因為冰箱的低溫會使月餅中的油分滲出表面，達到回油的目的。

　　2、溫度較低時

　　如果做好的月餅放置了一段時間，溫度較低，裡面的食物已經凝聚成團，則建議將月餅放常溫或者微波爐中回油，因為高溫會使月餅裡面的油分流出，待月餅回油之後再拿出儲存。

　　月餅需要回油的原因：

　　月餅主要是由餅皮、各種餡料、水分、食用油等成分物質製成的，這些物質製成月餅之後，餡料中的水分以及營養物質會像餅皮轉移，月餅回油可以幫助餅皮更好的吸附餡料中的養分，但油水不相溶，這時油分就會溢位餅皮，使月餅根據光澤，更加美味。

　　1、天熱可以放冰箱。涼爽的天氣可以不用放冰箱，常溫下儲存就可以。

　　2、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發黴、變質。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的儲存時間會長一點。

　　3、準備食用時，提前一小時把月餅取出來，這樣才能保證口感。如果冰箱空間不夠，可以將月餅存放在竹籃裡並把竹籃掛在通風、陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。

　　1、天熱可以放冰箱。涼爽的天氣可以不用放冰箱，常溫下儲存就可以。

　　2、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發黴、變質。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的儲存時間會長一點。

　　3、準備食用時，提前一小時把月餅取出來，這樣才能保證口感。如果冰箱空間不夠，可以將月餅存放在竹籃裡並把竹籃掛在通風、陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。