月餅有哪幾種口味

　　1、按產地分有：蘇式、廣式、京式、寧式、潮式、滇式等。

　　2、就口味而言有：甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。

　　3、從餡心講有：五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等。

　　4、按餅皮分則有：漿皮、混糖皮、酥皮三大類。

　　5、就造型而論又有：光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。

　　月餅有多種口味，如甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。月餅的餡心有：桂花、梅乾、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿、蛋黃等。月餅也稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅，是中國漢族傳統美食之一。

　　月餅與各地飲食習俗相融合，月餅可分為五大流派：廣式、潮式、晉式、京式、蘇式月餅。

　　非傳統月餅有法式月餅、冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。

　　傳統的月餅有潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅等。

　　鳳梨月餅、玫瑰月餅、蘋果月餅、草莓月餅、藍莓月餅等。在《月餅國家標準》中對於水果類月餅有明確規定：包裹以水果及其製品為主要原料加工成餡的月餅。餡料中水果及其製品的用量應不低於25%。超過25%為水果月餅，低於此標準則為“水果味”月餅。

　　標準還明確了蓮蓉月餅、伍仁月餅、水果月餅中蓮子、果仁、水果的含量要求。例如，果仁月餅中果仁含量應不低於20%，慄蓉月餅中板慄含量應不低於60%。同樣的，蓮蓉湯圓除油、糖外的餡料原料中，蓮子含量應不低於60%，蓮子含量達100%的方可稱為純蓮蓉湯圓。同時規定所有食品餡料均不得檢出致病菌。2014年月餅餡料務必要以《食品餡料》為標準進行生產。