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傳統月餅有哪幾種

傳統月餅有哪幾種

  我國月餅品種繁多,按產地分有:京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等;就口味而言,有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;從餡心講,有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。

  1、廣式月餅。廣式月餅是目前最大的一類月餅,它起源於廣東及周邊地區,目前已流行於全國各地,其特點是皮薄、餡大,通常皮餡比為2:8,皮餡的油含量高於其它類,吃起來口感鬆軟、細滑,表面光澤突出,突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。

  2、京式月餅。京式月餅起源於京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6,以餡的特殊風味為主,口感脆松,主要產品有北京稻香村的自來紅月餅,自來白月餅,還有五仁月餅等。

  3、蘇式月餅。蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區,其主要的特點是餅皮疏鬆,餡料有五仁、豆沙等,甜度高於其它類月餅,主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。

  4、滇式月餅。滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區,目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡,其主要特點是餡料採用了滇式火腿,餅皮疏鬆,餡料鹹甜適口,有獨特的滇式火腿香味,主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。

水果餡的月餅有哪幾種水果

  鳳梨月餅、玫瑰月餅、蘋果月餅、草莓月餅、藍莓月餅等。在《月餅國家標準》中對於水果類月餅有明確規定:包裹以水果及其製品為主要原料加工成餡的月餅。餡料中水果及其製品的用量應不低於25%。超過25%為水果月餅,低於此標準則為“水果味”月餅。

  標準還明確了蓮蓉月餅、伍仁月餅、水果月餅中蓮子、果仁、水果的含量要求。例如,果仁月餅中果仁含量應不低於20%,慄蓉月餅中板慄含量應不低於60%。同樣的,蓮蓉湯圓除油、糖外的餡料原料中,蓮子含量應不低於60%,蓮子含量達100%的方可稱為純蓮蓉湯圓。同時規定所有食品餡料均不得檢出致病菌。2014年月餅餡料務必要以《食品餡料》為標準進行生產。

中秋節月餅有哪幾種口味

  1、按產地分有:蘇式、廣式、京式、寧式、潮式、滇式等。

  2、就口味而言有:甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。

  3、從餡心講有:五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等。

  4、按餅皮分則有:漿皮、混糖皮、酥皮三大類。

  5、就造型而論又有:光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。


傳統能源

  傳統能源有如下四種:   1、煤炭是古代植物埋藏在地下經歷了複雜的生物化學和物理化學變化逐漸形成的固體可燃性礦物;   2、石油,地質勘探的主要物件之一,是一種粘稠的、深褐色液體,被稱為“工業的血液”;   3、水能是一種能源,是清潔能源,是綠色能源,是指水體的動能、勢能和壓力能等能量資源;   4、木材 ...

月餅

  月餅有五仁、叉燒、火腿、豆沙、板栗、哈密瓜、蓮蓉、蓮蓉蛋黃、芝麻、椰絲、流心奶黃、梅乾菜、鮮肉等餡。月餅,又稱豐收餅、團圓餅等,主要分為廣、晉、京、潮、蘇、滇六大派別,不同派別的月餅,其餡料不完全一樣。   月餅是中國的漢族傳統美食,歷史悠久,最初是用來拜祭月神的供品,隨著不斷髮展,並與各地的飲食習俗相互 ...

月餅

  月餅有:京式月餅、晉式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅等,月餅的口味有甜味、鹹味等。   月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等,月餅最初是用來拜祭月神的供品,是中國的漢族傳統美食之一。   月餅是中秋節的時節食品,中秋節賞月和吃月餅是中國各地過 ...

月餅口味

  月餅有多種口味,如甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。月餅的餡心有:桂花、梅乾、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿、蛋黃等。月餅也稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅,是中國漢族傳統美食之一。   月餅與各地飲食習俗相融合,月餅可分為五大流派:廣式、潮式、晉式、京式、蘇式月餅。   非傳統月餅有法式月 ...

月餅的味道

  月餅有果蔬、椰奶、茶葉、火腿、蛋黃等多種口味。月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一,中秋節節日食俗。月餅為圓形,又是閤家分吃,象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝,北宋之時在宮廷內流行,後流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”,發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。月餅 ...

常見月餅口味

  月餅的味道有很多種,其中包括果蔬、燕麥、茶葉、火腿、蛋黃等多種口味。月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一,是中秋節的傳統食物,其外表大多呈圓形,象徵著闔家團圓。古代的月餅是作為祭品用於中秋節,是中秋節的象徵。   常見的月餅口味有哪些   據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋的時候,月餅在宮廷裡流傳,最後才傳 ...

火命 火命最好

  在中華文化中的風水學中,認為每個人出生的年份都有五行相對應。五行學上有金木水火土,五種屬性命格,而且每種屬性還分很多不同的命格,今天就讓我們來看看五行命格中的火命有幾種,哪種火命最好。      火命的種類   戊子、己丑霹靂火命   戊子霹靂火命雖然生財有道,事業期間多見競爭、破耗、紛亂多顯;若能凡事警 ...