月餅有果蔬、椰奶、茶葉、火腿、蛋黃等多種口味。月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一,中秋節節日食俗。月餅為圓形,又是閤家分吃,象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝,北宋之時在宮廷內流行,後流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”,發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。月餅後與各地飲食習俗相互融合,逐漸發展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等種類,每種又含椰奶月餅、茶葉月餅、火腿月餅、水果月餅、蛋黃月餅等多種口味。
月餅有果蔬、椰奶、茶葉、火腿、蛋黃等多種口味。月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一,中秋節節日食俗。月餅為圓形,又是閤家分吃,象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝,北宋之時在宮廷內流行,後流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”,發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。月餅後與各地飲食習俗相互融合,逐漸發展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等種類,每種又含椰奶月餅、茶葉月餅、火腿月餅、水果月餅、蛋黃月餅等多種口味。
月餅的味道有很多種,其中包括果蔬、燕麥、茶葉、火腿、蛋黃等多種口味。月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一,是中秋節的傳統食物,其外表大多呈圓形,象徵著闔家團圓。古代的月餅是作為祭品用於中秋節,是中秋節的象徵。
常見的月餅口味有哪些
據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋的時候,月餅在宮廷裡流傳,最後才傳到民間,稱為小餅或者月團,到明朝時候才發展成為全民共同的飲食習俗。月餅隨著時代的不斷髮展,與各地的飲食習俗相融合,逐漸發展出了廣式月餅,京式月餅,蘇式月餅,潮式月餅,滇式月餅的各種種類。
月餅就口味而言,有鹹味的,甜味的,鹹甜味的,麻辣的。從月餅的餡兒來講,有五仁的,豆沙的,冰糖的,芝麻的,火腿月餅等各種各樣的。按餅皮來分,則有漿皮的,混糖皮的,酥皮的三大類。如今的新款月餅則有果蔬月餅,它的餡料有哈密瓜,鳳梨,荔枝,草莓,冬瓜,芋頭等等。
冰皮月餅是最近新出來的月餅款式。以往的月餅的餅皮都是由糖漿和麵粉製成的,而冰皮月餅則是由糯米和澱粉製成,看起來很有歐式風格,它的顏值也比較高,口感也比較好。冰皮月餅吃起來軟糯香甜,與傳統的月餅不同, 冰皮月餅吃起來不會覺得膩。
鳳梨月餅、玫瑰月餅、蘋果月餅、草莓月餅、藍莓月餅等。在《月餅國家標準》中對於水果類月餅有明確規定:包裹以水果及其製品為主要原料加工成餡的月餅。餡料中水果及其製品的用量應不低於25%。超過25%為水果月餅,低於此標準則為“水果味”月餅。
標準還明確了蓮蓉月餅、伍仁月餅、水果月餅中蓮子、果仁、水果的含量要求。例如,果仁月餅中果仁含量應不低於20%,慄蓉月餅中板慄含量應不低於60%。同樣的,蓮蓉湯圓除油、糖外的餡料原料中,蓮子含量應不低於60%,蓮子含量達100%的方可稱為純蓮蓉湯圓。同時規定所有食品餡料均不得檢出致病菌。2014年月餅餡料務必要以《食品餡料》為標準進行生產。