1、原料：白糖適量，花生油適量，蜂蜜適量，小蘇打適量，麵粉適量，紅豆沙適量，食用油適量。
2、準備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小蘇打3克，攪拌均勻。
3、篩入麵粉280克。
4、和成麵糰，蓋保鮮膜醒3個小時。
5、再準備紅豆沙三十克，冰箱冷凍半小時。
6、把醒好的麵糰分成20克每個的小記子。
7、包入豆沙餡。
8、模具撒澱粉，放入月餅壓出花形。
9、電餅鐺預熱5分鐘，放吸油紙，擺上月餅。
10、刷一層蛋液，蓋蓋子燜五分鐘。
11、翻面再烙五分鐘，烙至餅皮發硬即可。
1、原料：白糖適量，花生油適量，蜂蜜適量，小蘇打適量，麵粉適量，紅豆沙適量，食用油適量。
2、準備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小蘇打3克，攪拌均勻。
3、篩入麵粉280克。
4、和成麵糰，蓋保鮮膜醒3個小時。
5、再準備紅豆沙三十克，冰箱冷凍半小時。
6、把醒好的麵糰分成20克每個的小記子。
7、包入豆沙餡。
8、模具撒澱粉，放入月餅壓出花形。
9、電餅鐺預熱5分鐘，放吸油紙，擺上月餅。
10、刷一層蛋液，蓋蓋子燜五分鐘。
11、翻面再烙五分鐘，烙至餅皮發硬即可。
1、準備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小蘇打3克，攪拌均勻。和成麵糰，蓋保鮮膜醒3個小時。
2、然後準備紅豆沙三十克，冰箱冷凍半小時。
3、把醒好的麵糰分成20克每個的小記子。
4、先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。
5、模具撒澱粉，放入月餅壓出花形。
6、最後烤箱預熱5分鐘，放吸油紙，擺上月餅，月餅生坯推入爐內，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後適當降溫，上下火要求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐。
1、主料：麵粉200g、奶粉15g。
2、輔料：調和油50g、雞蛋1個、梘水2g。
3、做法：
（1）麵粉、奶粉過篩備用。
（2）軟化糖漿加入梘水、油攪拌均勻。
（3）將軟化糖漿加入粉裡面，楺成麵糰。
（4）用保鮮袋裝起鬆弛20分鐘。
（5）將鬆弛好的餅皮分成等分。
（6）餡料也分成等份，
（7）取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡。
（8）慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。
（9）這是我包好餡的餅團。
（10）月餅模內用麵粉晃幾下，再將模具內手粉倒出來，模具上均勻沾了一層薄薄的麵粉，防粘；放入用粘了麵粉的餅團，在臺上用力壓幾下，再慢慢推餅團。
（11）在餅坯上噴一層水，放進預熱好的烤箱。
（12）上下火200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鐘。