月餅的餡的種類有：
1、蓮蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外，以蓮籽為主要原料，可使用豆類等其他澱粉原料。
2、豆沙餡：指使用各種豆類、糖、油脂為主要原料製成的細沙狀餡料。
3、慄蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外，以板栗為主要原料，可使用其他澱粉原料。
4、水果蓉餡：指以天然水果肉或原汁為主要原料製成的餡料。包括水果蓉餡、水果醬餡。
5、蔬菜味餡：指餡料中使用較少的新鮮蔬菜，調製成具有蔬菜味道的餡料。
6、五仁叉燒餡：製作主料為叉燒和火腿
月餅的餡的種類有：
1、蓮蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外，以蓮籽為主要原料，可使用豆類等其他澱粉原料。
2、豆沙餡：指使用各種豆類、糖、油脂為主要原料製成的細沙狀餡料。
3、慄蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外，以板栗為主要原料，可使用其他澱粉原料。
4、水果蓉餡：指以天然水果肉或原汁為主要原料製成的餡料。包括水果蓉餡、水果醬餡。
5、蔬菜味餡：指餡料中使用較少的新鮮蔬菜，調製成具有蔬菜味道的餡料。
6、五仁叉燒餡：製作主料為叉燒和火腿
1、叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。
2、奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統名點，屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶的時候會點上一籠。
3、狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。
4、上海南翔小籠包，又叫南翔小籠饅頭，源自上海嘉定區南翔鎮。該品素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客喜愛的傳統風味小吃之一。
5、韓包子是四川成都地方傳統小吃之一，從創業至今已有一百多年的歷史了。包子應該是中國最普遍的小吃了，從北到南，從東到西都能見到包子，做出名的也很多，成都韓包子便是其中一例。原料特級麵粉、肥瘦豬肉、化豬油等及各種調料。皮薄色白、花紋清晰、餡心細嫩、鬆軟化渣鮮香可口。
6、灌湯包子是一種漢族特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地開封。
月餅內餡有：核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，月餅五大流派：廣專式、屬潮式、晉式、京式、蘇式月餅。味道型別：伍仁、棗泥、蛋黃、豆沙、五仁等。月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節的時節食品。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展至今，中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象徵著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。