月餅開裂的原因是什麼

　　月餅開裂的原因：

　　1、餡料水分過高：月餅中都會帶有一些餡兒，部分餡兒中帶有較高的水分，這種水分過高的月餅保質期很短，也很容易導致外層的月餅開裂。

　　2、長時間高溫烘烤：月餅製作時如果採用高溫長時間烘烤，就會出現內部月餅餡發生膨脹，引起餅皮裂開。

　　3、製作的皮料比例不對：月餅皮開裂可能是製作月餅的皮料中的油、糖、鹼水的比例不對。在月餅皮料裡，油的量多了月餅也會開裂，糖多了月餅會塌，鹼水多了月餅皮顏色會深，鹼水少了月餅皮顏色會淺。

　　4、麵粉選用比例不對：做月餅建議多用低筋麵粉，低筋麵粉比較容易成型，其它的麵粉可能會出現裂紋等問題。

　　5、包的餡料太多：製作月餅時月餅內包的餡料太多，烘烤後餡料膨脹，很容易導致月餅皮開裂。

　　1、月餅中都會帶有一些餡兒，部分餡兒中帶有較高的水分，這種水分過高的月餅保質期很短，也很容易導致外層的月餅開裂。

　　2、月餅皮開裂或是長時間高溫烘烤，月餅製作時如果採用高溫長時間烘烤，就會出現內部月餅餡發生膨脹，引起餅皮裂開。

　　3、月餅皮開裂可能是製作月餅的皮料中的油、糖、鹼水的比例不對。在月餅皮料裡，油的量多了月餅也會開裂，糖多了月餅會塌，鹼水多了月餅皮顏色會深，鹼水少了月餅皮顏色會淺。

　　1、龍骨架不穩定：如果龍骨架的平整度不夠、結構不穩定，那麼石膏板覆蓋上去之後就不能與之緊貼。這樣一來，長期應力不均衡的情況出現了就會導致石膏板吊頂發生變形與開裂的現象。

　　2、交接處理不到位：對於石膏板吊頂的安裝，人們會忽略它與牆體的交接部分，可能接縫處理的不夠細緻，同時兩種不同的材質還會導致受熱或受冷之後的伸縮比不一致，從而使得石膏板吊頂出現開裂的情況。

　　3、工藝處理不到位：石膏板與石膏板之間的接縫處理也很重要，如果拼接處理沒有做好，那麼石膏板吊頂也會容易開裂。另外，吊頂拐角處的工藝處理同樣要恰當，如果沒有按照規範施工，石膏板吊頂開裂就是常見的事情了。

　　以上就是石膏板吊頂開裂原因是什麼的介紹了，希望對你有幫助。