1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。
2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
3、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。
4、雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
1、首先，將雞爪清洗乾淨，爪子上指甲切掉。
2、放進鍋裡面加水，然後再在料酒，焯一下撈出。
3、鍋裡面燒油放入兩顆冰糖炒出糖色，在放入雞爪。
4、翻炒均勻之後加蔥薑蒜，桂皮八角，炒香。
5、然後，我們再加入適量的啤酒，生抽老抽，鹽。
6、大火燒開小火燉30分鐘，然後在小火收汁就可以了。
1、雞爪清洗乾淨，去爪尖。
2、把雞爪放入清水鍋裡，水開後煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼後用清水沖洗。
3、砂鍋裡放入佐料。
4、把雞爪碼放好後，倒入清水，以沒過雞爪為準。
5、倒入一湯匙老抽。
6、加入適量精鹽，大火煮開後關火，滷製幾小時後即可食用。
材料準備：雞爪，薑片，香葉，八角，花椒，生抽，白醋，冰糖，檸檬；
製作步驟：
1、將雞爪洗淨，然後放入鍋中用清水燉煮；
2、在鍋內放入適量姜；
3、將雞爪取出並放入冷水中清洗，並沖洗掉油分；
4、然後加入香葉、八角、桂皮、花椒、生抽、醋、冰糖、檸檬一起攪拌均勻；
5、醃製兩天後即可 ...
主料：雞爪。
輔料：冰糖，雞粉，姜，料酒，生抽，老抽，水。
做法：
1、鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘，撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用；
2、鍋裡另放清水，放蔥段和薑片，加入雞粉、料酒、冰糖、生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘，試味，熄火 ...
虎皮雞爪不起皺的原因：炸好的雞爪撈出沒有放到冰水中浸泡。炸好的雞爪在冰水中浸泡的過程中，會因為溫差過大，雞爪表面的皮就會皺起來，達到了虎皮的效果。
虎皮鳳爪是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，家常下酒小菜。肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁。以雞爪 花椒、桂皮、 ...
與溫度有一定的關係。檸檬雞爪不放冰箱儲存的話，儲存的時間會有所縮短，而具體能夠存放多久與室外的溫度有一定的關係，若是在炎熱的夏季，存放時間較短，一般不超過12小時，若是在寒冷的冬季，存放時間一般不超過24小時，注意，檸檬雞爪一旦出現異味等變質情況都是不宜食用的，以免刺激腸胃，引起腹瀉、腹痛等不適情況。
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看情況。
1、冬季寒冷時：檸檬雞爪可以不放冰箱，因為常溫溫度相對來說較低，細菌等微生物滋生的速度也會延緩，密封放置在陰涼乾燥處也能存放一段時間。
2、夏季溫度較高時：不建議將檸檬雞爪存放在常溫下，因為溫度越高食物越易出現異味、發酸等變質情況，對於檸檬雞爪的儲存並不利，建議存放在冰箱中較好，其溫度較 ...
切小塊後泡製。可將雞爪撈出，切成更加小塊，暴露沒有入味的內部，再看底料湯汁的口味是否合適，若不合適可以透過調料重新改善，或者重新制作，再將切小了的雞爪重新浸泡醃製一段時間，就能改善檸檬雞爪不入味的情況。
雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳 ...
可以。製作檸檬雞爪時可根據自己的口味喜好來選擇放不放洋蔥。
洋蔥中含有豐富的維生素、葉酸、多種微量元素以及纖維質等營養元素。同時洋蔥中含有一種叫硫化丙烯的油脂，其具有較辛辣的氣味。
製作檸檬雞爪時加入洋蔥不僅可以增加檸檬雞爪的營養成分，而且還能去除雞爪的腥味。但若是不喜歡吃洋蔥可以選擇不放洋蔥。
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