有誰知道法式牛奶咖啡的製作方法

　　法式牛奶咖啡的製作方法：

　　1、把經過部分脫脂的牛奶倒入一隻壺中，然後用起沫器讓牛奶起沫、衝氣，並且讓牛奶不經過燃燒就可以象奶油一樣均勻。

　　2、盛卡布奇諾的咖啡杯應該是溫熱的，不然倒入的牛奶泡沫會散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。

　　3、將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成一層，就好像把下面的咖啡包起來。

　　4、注意倒入沖泡好的義大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。

　　5、最後可隨個人喜好，灑上少許再切成細丁的肉桂粉或巧克力

　　食材：大棗、雞蛋、食用油、紅糖、白糖、普通麵粉、澱粉、牛奶、泡打粉、鹽等。製作過程：1、將大棗洗淨晾乾並去核切碎放入盆中，倒入少許牛奶，攪拌均勻，讓大棗完全吸收牛奶；2、把雞蛋打散，將紅糖、白糖放案板上擀碎，倒入雞蛋中，充分攪拌均勻；3、待糖全部融化，倒入少許油、泡打粉、鹽、大棗、麵粉和澱粉，充分攪拌均勻；4、在烤盤內鋪上錫紙，倒入攪拌均勻的蛋糕液後，慢慢放入烤箱，調節烤箱溫度至170攝氏度，大約十五分鐘烤制完成。將潔淨的牙籤插入蛋糕，若無蛋糕液，棗子糕即可製作完成。

　　米酒麴的製作步驟：

　　1、原料製作：用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成米飯。在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，蒸好後盛到發酵用的容器中；

　　2、拌酒麴：用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上，用勺將糯米翻動，將酒麴儘量混均勻；

　　3、儲存：用勺輕輕壓實。抹平表面，作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將一點酒麴撒在裡面，倒入一點涼開水；

　　4、發酵：將容器蓋蓋嚴，放在30攝氏度的環境中，完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，大約發酵24到48小時，將容器蓋開啟，加滿涼開水，再蓋上蓋後，放入冰箱或直接入鍋煮熟即可。