有豆漿機還需要買破壁機嗎

　　家裡有豆漿機了，也是可以買破壁料理機，它的功能更強，實用性更高一些。豆漿機的出現是早於破壁機的，以前的豆漿機打出來的東西還不夠好，渣太多，處理起來也比較麻煩。

　　而破壁機的功能會更全面一些，也就是它不僅僅只是用來榨豆漿、果汁、蔬菜汁這些，它具有料理功能，所以它的功能會更豐富，包括絞肉、研磨、做湯等等，這些功能是豆漿機完全達不到的，實用性會更強一些，還有就是破壁有益於健康。

　　1、破壁機的功率。破壁機的加熱效能包含兩個功率：一個是加熱，而另一個是電機。通常來說，破壁機的加熱功率大，那麼煮熟的速度就快，那麼功率和動力也會隨之增大。當然，可以肯定的是做出來的果汁口感會更好。正常情況下，破壁機的加熱功率應該超過800瓦，而電機功率最高超過12000瓦，不僅能夠具有加熱效率，而且還能夠進行食物加工。

　　2、破壁機的轉速。破壁機的轉速越快，那麼刀片跟食材的研磨次數就越多，並且研磨功效也會更好。當然，並非是轉速越快越好。同功率的情況下，轉速越快，扭矩便會降低，那麼在研磨硬或韌性強的食物時，刀片的力量會變小，從而影響食物的研磨效果。通常情況下，轉速在30000轉/分鐘左右的破壁機效能會相對均勻。

　　3、渦流撞擊設計。因為刀片利用六葉翹尾架松，因此在對液態物品研磨時，獨到的杯體空間會產生高速渦流，從而能夠滿足360°迴圈，並且撞擊和融合度都會達到最佳效果。

　　4、杯體材質。對於使用次數多的破壁機，其杯體材質必須是不含雙酚A，因為它是有害物質，長時間使用會對人體造成傷害。其鑑定方法很簡單，因為含雙酚A的容杯乾爽，並且聲音會比較清脆，反之，起容杯較為圓潤，且發出的聲音是混沌的。

　　看完以上介紹，相信大家對買破壁機需要注意什麼也有了進一步的瞭解。

　　可以，但是效果不好。因為做蛋糕發的蛋白，要邊發邊加白糖的，發蛋白的原理是在蛋白裡打入空氣，讓蛋白起泡泡發起來的。而破壁機在工作時是密封的，而且蛋白打發後會澎脹好幾倍，所以使用破壁機打發蛋清會使蛋清溢位。

　　蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。