有鬍鬚帶刺沒有魚鱗的幾種魚：
鯰魚：同鯰魚。分種較多，常見有鯰魚，大口鯰魚、鬍子鯰，革鬍子鯰，客家俗稱滑哥魚，動物界中的脊索動物門的脊索動物亞門的輻鰭魚綱的鯰形目的鯰科的鯰屬的鯰魚種。泥鰍：屬鰍科。形體小，細長，只有3到4寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。後部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。
有鬍鬚帶刺沒有魚鱗的幾種魚：
鯰魚：同鯰魚。分種較多，常見有鯰魚，大口鯰魚、鬍子鯰，革鬍子鯰，客家俗稱滑哥魚，動物界中的脊索動物門的脊索動物亞門的輻鰭魚綱的鯰形目的鯰科的鯰屬的鯰魚種。泥鰍：屬鰍科。形體小，細長，只有3到4寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。後部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。
鯽魚：鯽魚，又叫鯽瓜子、刀子魚等，魚綱鯉科動物，為我國重要的食用魚類之一，以2～4月、8～12月肉質最為肥美。身體側扁，青黑色或紅色，背鰭和臀鰭具硬刺，最後一刺的後緣具鋸齒，口部無須。鯽魚的品種很多，常分為銀鯽（質量較好，味鮮而肥嫩）、黑鯽（質量較次，稍有土腥味）兩大品系。肉質細嫩，味鮮美，但刺較多。代表菜鯽魚冬瓜湯、鯽魚豆腐湯、鯽魚蘿蔔湯、鯽魚赤小豆湯、鯽魚通乳湯、鯽魚羹等。
鰱魚：鰱魚又稱為白鰱、扁魚、苦鰱子等，魚綱鯉科動物，為我國四大淡水養殖魚類之一，冬季所產為最佳。身體側扁，銀灰色，腹面腹鰭前後均具肉稜。肉薄，質細嫩，味鮮美，體較大者肉質更佳，但小刺較多。由於魚膽有毒，加工時應予以去除。代表菜有冬瓜鰱魚湯、鰱魚肉丸湯。
鯉魚：鯉魚的品種較多，名品有龍門鯉、淮河鯉、禾花鯉、荷包紅鯉魚、文艿鯉、巖鯉等。鯉魚肉質堅實而厚，細嫩刺少，味鮮美，適於多種烹調方法及調味，常整尾入烹，也可行多種刀工處理，代表菜有：冬瓜鯉魚湯、鯉魚豆腐湯、菠菜鯉魚片湯、赤小豆鯉魚湯等。
鯧魚：鯧魚又稱為銀鯧、鏡魚、車片魚，為名貴食用經濟魚類，我國沿海均產。體側扁而高，呈卵圓形，長可達40cm；銀灰色；頭小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。肉質細嫩鮮美，脂肪含量高，刺少而且多為軟刺。代表菜有：鯧魚補血湯。
鰣魚：鰣魚豐腴肥碩，含脂量高，鱗片下也富含脂肪，烹製時脂肪溶於肌肉中，增加肉的鮮香。代表菜有：鰣魚健脾湯。
1、青魚。青魚又叫黑鯇，相信這一種大家可能會有點例外，尤其是北方的朋友可能瞭解的比較少。其實青魚在我國南方還是比較常見的，屬於淡水養殖戶的首選魚種之一，日常生活中不少的人都是買的青魚，其做法多樣話，養殖歷史悠久，收益也是比較高的。加上這個行業的蓬勃發展，目前青魚已經位列四大家魚之一了。
2、草魚。相信草魚大家都不陌生的，如果讓大家自己去猜的話基本都會把草魚加入其中。作為我國日常最常見的魚肉品種之一，草魚的基本實現了在全國範圍的流通，其天然的養殖優勢讓很多人都樂意養殖草魚。草魚本身育肥速度和頑強的生命力深受許多養殖戶的喜愛，不少新人養魚基本都會選擇拿草魚試手。其次草魚本身味道雖然不比很多魚類的味道鮮美，但是價格和味道的高性價比還是讓其比其它品種的魚更受歡迎。
3、鰱魚。說起鰱魚大家的印象也不低，不過鰱魚主要是最近幾年的名聲才比較大，早些年鰱魚的知名度相對不是很廣泛，只是在特定的區域裡面深受大家的喜愛。鰱魚本身的養殖優勢在於生長快而又繁殖快，對於飼料的需求也不高，入手門檻較低，所以才能迅速的崛起。關鍵是在養殖戶對於技術不熟練的情況下養殖出來的鰱魚味道還十分的不錯，所以四大家魚就有了鰱魚。
4、鱅魚。很多人會認為四大家魚裡面鱅魚的名聲是最低的，不適合位列其中，其實這是大家的錯誤認知。鱅魚相對於其他幾種之所以名聲低，主要還是因為其在各個地方的稱呼太多了，所以才顯得其名聲低，日常大家說的花鰱、雄魚、胖頭魚等等基本都是指鱅魚，其實它的名聲一點也不低。所以不要被這個名字給誤解了，四大家魚裡面可是包括鱅魚的。