1、雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形；
2、如果雞蛋已經熟透，而且以低溫，即一般冷藏的溫度密封儲存得當，一般可以儲存48個小時。但最好不要吃，空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，而蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，且長期吃剩菜更容易致癌。
隔夜的香椿炒雞蛋危害：
1、香椿中含有的亞硝鹽轉變成亞硝胺會導致致癌；
2、冰箱裡會產生細菌滋生；
3、容易引發胃腸炎，食物中毒；
4、雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌。
隔夜的韭菜炒雞蛋不能吃。
隔夜的韭菜炒雞蛋裡面會產生一定的亞硝酸鹽，吃了之後可能會導致中毒。而且，隔夜菜本身儲存的溫度不合適，並且裡面的營養價值也會消失，再次加熱的時候，不但改變了原來的胃口，而且還容易滋生細菌，吃了容易腹痛腹瀉。
韭菜炒雞蛋營養價值雖然高，但是一次不能吃太多，不然容易導致消化不良。而且韭菜炒雞蛋，一般存放時間是4-6個小時，時間長了，再次加熱吃的話，會導致口感變差、滋生細菌，並且夏季儲存的話，需要放在冰箱冷藏裡，用保鮮膜封起來，避免細菌感染。
土豆絲與木耳炒雞蛋可以一起吃。
其一，木耳炒雞蛋中含有大量的鐵和蛋白質，可以防治缺鐵性貧血，能夠養血駐顏，保持肌膚有彈性又有光澤。還含有一些維生素K，可以維持體內凝血因子的正常水平，有促進消化的效果。
其二，土豆絲含有大量優質澱粉和齊全的8種氨基酸，可以補充人體每天正常代謝所消耗的能量，還有潤腸通 ...
海帶和西紅柿炒雞蛋不能一起吃，一起食用可能會導致人體中毒，出現各種不適症狀。
番茄和海帶一起吃會出現有毒物質，這種毒素會在高溫環境下被分解，但還是會有殘留，食用過多就會出現中毒反應，造成身體的各種不適。但是單獨分開吃有營養。吃海帶具有降血脂、降血糖、提高免疫力、抗凝血、防氧化等功能，而且其中碘元素含量 ...
主料:金針菇200克，雞蛋3個，菠菜300克。
方法:
1、金針菇洗淨切成寸段，加入3個雞蛋攪拌均勻。
2、菠菜洗淨切成小段備用。
3、鍋內放油，將蛋液和金針菇炒熟。
4、放入菠菜翻炒至軟熟，調入鹽和雞精出鍋即可。 ...
大白菜炒雞蛋的做法：
主料：大白菜200克，雞蛋4個。輔料：鹽10克，調和油20克。
步驟：
1、將白菜洗淨，切成小段。
2、雞蛋打散，鍋中放油，油熱後倒入白菜加入適量的鹽翻炒。
3、炒至白菜變軟，把打好的雞蛋液均勻的倒在白菜葉上。
4、翻炒至雞蛋凝固即可 ...
筍乾炒雞蛋可以吃，它們彼此都含有對人類有益的營養，同時也能夠增加和補充身體的蛋白質需求。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上 ...
食材用料：
豆腐500克，雞蛋2個，鹽適量，五香粉適量。
豆腐炒雞蛋的做法：
1、將豆腐切成稍薄的片狀，備用；
2、將雞蛋打散，放入五香粉，鹽，一會豆腐炒制時還會放鹽，此時放少許即可，攪拌均勻；
3、鍋中放油燒熱，開中火，將豆腐片倒入，兩面略煎制，均勻撒入鹽調味；
4、將打散的蛋液 ...
過夜的食物一般是不要吃，目前天氣較熱，易出現變質，再說了一般剩菜往往會產生亞硝酸鹽對身體不利，有致癌性，所以過夜的炒雞蛋最好不要吃。
在飲食上主張要多吃新鮮的食物，隔夜的剩菜是不能吃的，有可能會導致腸炎，亞硝酸鹽在體內積聚有致癌性。 ...