大白菜炒雞蛋能吃嗎

　　大白菜炒雞蛋的做法：

　　主料：大白菜200克，雞蛋4個。輔料：鹽10克，調和油20克。

　　步驟：

　　1、將白菜洗淨，切成小段。

　　2、雞蛋打散，鍋中放油，油熱後倒入白菜加入適量的鹽翻炒。

　　3、炒至白菜變軟，把打好的雞蛋液均勻的倒在白菜葉上。

　　4、翻炒至雞蛋凝固即可

　　1、雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形；

　　2、如果雞蛋已經熟透，而且以低溫，即一般冷藏的溫度密封儲存得當，一般可以儲存48個小時。但最好不要吃，空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，而蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，且長期吃剩菜更容易致癌。

　　主料:金針菇200克，雞蛋3個，菠菜300克。

　　方法:

　　1、金針菇洗淨切成寸段，加入3個雞蛋攪拌均勻。

　　2、菠菜洗淨切成小段備用。

　　3、鍋內放油，將蛋液和金針菇炒熟。

　　4、放入菠菜翻炒至軟熟，調入鹽和雞精出鍋即可。