木耳煮熟後不能在常溫下敞開放置，否則在6小時後就會滋生細菌導致變質，建議將煮熟的木耳，撒入少許鹽，放入保鮮碗中，置於冰箱冷藏室保鮮，可延長使用期限至2天。
木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。
木耳煮熟後不能在常溫下敞開放置，否則在6小時後就會滋生細菌導致變質，建議將煮熟的木耳，撒入少許鹽，放入保鮮碗中，置於冰箱冷藏室保鮮，可延長使用期限至2天。
木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。
煮熟後的木耳最好不要存放超過兩天。煮熟的木耳在冰箱裡可以存放兩天左右，但最好不要超過兩天，並且再次食用前要進行加熱處理，如果是放在常溫下儲存，則最好在12小時之內食用完畢。
如果是幹木耳，放到陰涼的乾燥通風處儲存就可以了，如果是煮熟的木耳，建議用保鮮膜密封好後再放入冰箱儲存。
如果是泡發的木耳，建議密封好後放入冰箱裡儲存，因為泡發過的木耳很容易滋生細菌，導致人體食用後產生中毒現象。
木耳屬於真菌類食物，無論是泡發過的還是未泡發的，都不建議儲存過長的時間，特別是煮熟的木耳，最好不要隔夜。
小龍蝦煮熟後放冰箱，冷藏可以儲存３－７天，冷凍可以儲存１個月以上。煮熟的龍蝦放在冰箱裡冷藏最好纏上保鮮膜，這樣效果較好，但是蝦子的存放時間還是不要太長，時間久了蝦肉容易被風乾，味道也會沒有以前鮮美，所以應該要儘早食用掉，食用的時候蒸一下味道會更好。
怎樣辨別蝦是否變質
１、色澤。好的蝦料為淺灰黃褐色，色澤一致，油潤。但顏色受原料色澤的影響，會有深淺變化，不可以視為主要質量因素。
２、氣味。好的蝦料應該有清香的魚粉、蝦或魷魚氣味。久封開啟，不能聞到刺鼻的氣味，也不能有油脂氧化的氣味。清而不濁，說明使用的魚粉較好，濃濁魚粉味，說明使用的魚粉、魚油較多但質量較差。
３、外觀。蝦料的表面光潔，斷口平整，長短比較一致，顆粒均勻。
４、粉碎細度。用玻璃瓶將蝦料壓碎，觀察粉碎細度。好的蝦料粉碎得很細，沒有任何明顯的大顆粒。
５、耐水性和軟化時間。將蝦料浸泡到水裡，２～３小時後，蝦料膨脹而不散，不起縫，不斷裂，兩頭不開花。浸水３０～４０分鐘後全軟化，手捏蝦料無硬心，捏扁蝦料也不散開。