木耳發白怎麼回事

　　一般兩種情況:

　　如果買回來時就是白的,那可能是白背毛木耳(木耳的另一品種),白背毛木耳是具有朵型大、肉質厚、面黑底白、質地脆嫩、口感好。(要開水煮後放保溫瓶裡一夜發泡)。

　　如果買回來放置以後才發白的，那可能是放置時潮氣進入發黴了，聞起來有黴味的話，建議不要食用。

　　泡菜起白，說明泡菜罈子裡面 進入了過多的雜菌和氧氣。如果任由其發展不採取措施，泡菜水會壞掉的。製作泡菜的秘訣是：

　　1、挑選一個密封的性好的乾淨的罈子或者密封性好的塑膠盒。（下面簡稱泡菜壇）

　　2、將乾淨的水燒開（目的是為了將水裡的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。

　　3、將放涼的水倒進洗乾淨了的泡菜壇。放鹽，感覺很鹹即可。

　　4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。

　　5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿蔔、白蘿蔔杆、紅皮蘿蔔、胡蘿蔔、包菜、芹菜、老薑、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、芥菜等）洗乾淨，晾乾表面的水分，然後放入泡菜壇中。

　　6、封口處一定要放水。

　　7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，裡面厭氧菌的數量還比較少，第一次最好是泡包菜，因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿蔔，最好是將白蘿蔔切成薄片。

　　一般來說，孩子頭髮顏色和多少是和遺傳有一定的關係，但是後天的因素也很重要，比如營養狀態、是否貧血、維生素缺乏和微量元素缺乏等營養不良，甚至非常少見的先天性代謝性疾病，也都會有影響。建議去醫院或保健所檢查是否有貧血、營養不良或微量元素如鋅缺乏等等症狀。