木耳的澆水管理方法

　　1、黑木耳的水分管理是質量與產量形成的關鍵，要做到膠質耳所需求的乾溼交替，小水勤澆，通風促耳的管理。

　　2、培養階段：

　　以空氣溼度60%最佳，經常通風，增加氧氣供應，保證不超過28度的培養溫度，是培育健壯菌袋的關鍵，在通風階段，地面可以澆水，防止菌袋失水。

　　3、催耳階段：

　　一般採取集中催耳模式，在田間覆蓋草簾、遮陽網，早春要覆蓋薄膜增溫，催耳前將床面噴灑殺菌殺蟲劑，按照袋與袋之間的距離為2cm，每平方米擺放60-70袋左右，將來分為3床，擺放後兩天內不澆水，溫度保持在15-25度，開口菌絲恢復後，溼度提高到80-85%，溫度白天25-28度，夜間10-15度，促進耳芽分化。在催耳過程中要注重通風，尤其是覆蓋薄膜的要防止高溫高溼，否則會造成開口感染黴菌。噴水以霧狀水，保持遮陽網、草簾溼潤，如果採取全光催耳，則在每天早7點到下午5點前，每半小時左右噴霧5分鐘，可採用定時噴霧，陰雨天可以減少或不噴，一般催耳時間為15-20天左右，耳芽達到0.5cm即可分床，進入出耳期管理。

　　4、出耳期：

　　擺出的菌袋要曬1—2天后在澆水，雨天可不澆，晴天可早晚各澆水一次。早晨少澆，晚間多澆。這樣的條件可使晚間長耳，白天養菌。待耳片長至3—4cm時可停水2天，讓菌絲充分恢復後，再按上述方法噴水管理，直到採收。

　　5、分期澆水原則：

　　黑木耳生長般分為耳芽明、伸片期和成熟期。因為各個時期耳片的大小和狀態不一，對水的求量也不相同。耳芽明澆水要小而勤，伸片期的水分管理管理不當會影響黑木耳的品質，水要以大水為主，即保證耳片一直處於水員員的狀態，但澆水過多會引起耳芽水腫，導物輝變紅、胸爛。成熟期以維持溼度為主，原則是隻要黑木耳吸水膨脹起來就行，而且可以分耳片的正反面就好。

　　6、看天給水原則：

　　⑴高溫不給水。黑木耳適宜生長溫度一般為10-28”℃。氣溫低，流水要選在白天氣溫高時行。隨著時間進入六月，白天氣溫升高，澆水應選在夜間進行。

　　⑵陰雨天隨溼給水，小雨或陰天應該配合天氣澆一次大水。

　　1、土豆從幼苗拱土到開花，一般不澆水，進行蹲苗，特別乾旱時澆小水。栽培專家在保水性較好的壤土地，曾做過多次對比試驗，土豆進行控水蹲苗的比澆水未蹲苗的增產20％——25％。

　　2、土豆初花期開始澆水。從初花到莖葉停止生長這段時間，塊莖的增長量，植株對水分的需要量也很大。另一方面，土豆生長所需要的氮、磷、鉀等無機元素都必須溶於水才能被根部吸收，如果土壤缺水，營養物質再多，植株也無法利用。通常土壤持水量應保持在60％——80％。此時，由於水分充足，也往往會引起土豆中後期徒長，消耗養分和倒伏，導致減產。為此，一定要實行化控。當土豆株高50釐米——55釐米時，畝噴施15％可溼性多效唑粉劑50克，施藥後4天澆水，可收到明顯的控果。土豆收穫前10天左右停止澆水，可提高其品質，並較耐貯藏。

　　1、選樹：適合黑木耳生長髮育的樹種很多。但要因地制宜，選用當地資源豐富，又容易長木耳的樹種，除含有松脂、精油、醇、醚等樹種和經濟林木外，其他樹種都可種植木耳。目前通用的樹種有栓皮櫟、麻櫟、槲樹、棘皮樺、米櫧、楓楊、楓香、榆樹、刺槐、柳樹、揪樹、法桐、黃連木等。但以栓皮櫟、麻櫟為最好。

　　2、砍樹：歷史習慣是“進九”砍樹，一般來講，從樹葉枯黃到新葉萌發前都可進行砍伐，因為這個時期正是樹木“休眠”期，樹杆內的養分正處於蓄積不流動狀態，水分較少，養分最豐富而集中，這就叫砍“收漿樹”。同時，這個期間砍的樹，樹皮和木質部結合緊密，砍伐後樹皮不易脫，利於黑木耳的生長髮育。

　　砍伐的樹齡，生於陽坡的7～8年，生於陰坡或土質較差的8～10年，樹杆的粗細以10釐米上下為最好，長為1米。一架50根。

　　砍伐的方法，要求茬留低，與地面高出10～15釐米；從樹杆的兩面下斧，茬留成“鴉雀口”，這樣對於老樹蔸發技更新有利，既不會積水爛芽，也不會多芽競發，影響樹蔸更新。砍時主張抽茬，不主張掃茬，這樣既有利於保護幼樹；又利於水土保持。

　　3、剔枝：樹砍倒後，不要立即剔枝，留住枝葉可以加速樹木水分的蒸發，促使樹杆很快乾燥，使其細胞組織死亡，同時有利於樹梢上的養分集中於樹幹。待十天半月後再進行剔枝。剔時，要用鋒利的砍刀從下而上貼住樹幹削平，削成“銅錢疤”或“牛眼睛”，不能削得過深，傷及皮層，削後的傷疤，最好用石灰水塗抹，防止雜菌侵入和積水，還便於上堆排場。

　　4、截杆：為了便於耳棒的上堆、排場、立架、管理和採收，同時放倒耳棒時便於貼地吸潮，應把太長的樹幹一棒截成3尺長的短棒。截時用手鋸或油鋸截成齊頭，用石灰水塗抹，防雜菌感染。

　　5、架曬：架硒是把截好的木棒，選擇地勢高燥、通風、向陽的地方，堆成1米左右高的“井”字形或“魚背形”堆子，讓它很快地失水死去。在架曬過程中，每隔10天左右的時間，把它上下里外翻動一次，促使耳棒乾燥均勻，架曬的時間，要根據樹種、耳棒的粗細和氣候條件等靈活掌握，一般架曬1個月到1個半月時間，使耳棒比架曬前失去3～4成水分，即可進行接種。

　　6、耳場選擇：排放耳架的地方稱為耳場。耳場環境的好壞直接關係到黑木耳的生長髮育和它最後的產量。一般說最好選在背北面南避風的山坳，這地方每天光照時間長，日夜溫差小；早晚經常有云霧覆蓋，溼度大，空氣流通，最適宜黑木耳的生長髮育。選場時，並應靠近水源，有利於人工降雨，坡度以15～30度為宜，切忌選在石頭被、白堊土、鐵礬土之處。場地選好後，應先進行清理，把場內過密的樹木進行疏伐，並割去灌木、刺藤及易腐爛的雜草，只留少量樹冠小或枝葉不太茂密而較高的闊葉樹，到夏季用以適當給耳架遮陰。在種植前給地上施以殺蟲藥劑，並用漂白粉、生石灰等進行一次消毒；冬季最好用柴草火燒場地。場地上長的羊胡草、草皮、苔蘚等不要剷除，以防止水土流失和保持耳場的溼潤。

　　7、接種：接種就是把人工培養好的菌絲種點種到架曬好的耳棒上，使它在耳棒內發育定植，長出子實體來，這是黑木耳人工種植最關鍵的一道工序，是生產上的一項重大的技術革新，它見效快，產量高。接種時，首先對耳場和耳棒進行消毒(用消毒藥品或火燒就可，對所用工具用酒精或開水消毒，人工可用肥皂水洗淨。選擇陰涼處進行，不要讓陽光直射菌種，切忌下雨天進行。接種時間，一般從2月到5月上旬，秋季在白露至寒露之間都可進行。接種時，視其不同種型，選用不同工具，如枝條種、三角木種；可用砍花斧砍口，把鋸末和枝條或三角木共同塞入砍口內，用斧背輕輕打緊，以不脫落為原則；鋸末種、顆粒種，可用10毫米手電鑽、打孔機或空心衝子打眼，把菌種塞入孔內，用樹皮蓋蓋上，輕輕打緊。點種的密度，一般的行距2寸，株距2.5～3寸，排成“品”字形或交錯成梅花形都可。耳棒的兩端密度要大，讓菌絲很快佔領陣地，避免雜菌侵入。點種的深度，以透過樹皮進入木質部3～4分。

　　8、上堆定植：上堆，是為了保持適宜的溫度和溼度，使菌絲很快在耳棒內萌發定植、生長髮育，這是接種成功與否的一個重要步驟。其方法是：先選好上堆地點，把雜草清除，灑少許殺蟲藥劑或漂白粉，耙入土內，然後將接種好的耳棒平放推起，堆成“井”字形或“魚背”形都可，堆高3尺，即用塑膠薄膜嚴密覆蓋，周圍用土壓住，撒一圈殺蟲藥，防止螞蟻上堆吃菌絲。堆內溫度應保持22℃～32℃之間，溼度保持60％～70％，如果溫度過高時，可將周圍薄膜揭起通一次風，使溫度降下即可，每隔10天左右的時間，進行一次翻堆，即上下內外全面進行一次翻動。使堆內耳棒的溫、溼度經常保持均勻。第一次翻堆不必灑水，以後每翻一次灑一次水，若有機會接受雨水更好。約1個月左右時間即可定植。

　　9、散堆排場：耳棒經過上堆定植後，菌絲已經長出耳棒，便可散堆排場。排場的目的，是讓耳棒貼地吸潮，接受自然界的陽光雨露和新鮮空氣，改變它的生活環境，讓它很快適應自然界，促使菌絲進一步在耳棒內迅速蔓延，從生長階段轉入發育階段。排場的方法，是把耳棒平鋪在地面上，全身貼地不能架空，每根間距2指。場地最好有些坡度，以免下雨場地積水淹了耳棒。每隔10天左右的時間進行一次翻棒，即將原貼地的一面翻上朝天，將原朝天的一面翻下貼地，使耳棒吸潮均勻，避免好溼的雜菌感染。約1個月的時間耳芽大量叢生，這時便可立架。

　　10、立架管理：當耳芽長滿耳棒後，說明了菌絲的生長髮育已進入結實階段，這時正需要乾乾溼溼的外界條件，立架後可以滿足它的需要，並可減少那些不適應這種條件的雜菌和害蟲。立架的方法，是用一根長杆做橫樑，兩頭用帶叉的樹丫子撐住，然後把耳棒斜靠在橫樑上，構成“人”字形，每棒間距2寸。每架以50根棒計算產量。上架後的管理工作是很重要的，俗話說“三分種，七分管”，“有收沒收在於種，收多收少在於管”，說明了管理工作的重要性。管理工作，主要包括除長草、雜菌、害蟲、調節溫溼度、空氣和光照。夏天中午要儘量避免強光直射耳架，冬季對始花耳棒要放倒，讓它貼地吸潮、保暖，促使來年早發芽、早結耳。

　　11、採收晾曬：木耳長大後，要勤收細揀；確保豐產豐收。著耳和秋耳要揀大留小，讓小耳長大後再揀，伏耳要大小一齊揀，因為伏天溫度高，蟲害多，細菌繁殖快，會使成熟的耳子被蟲吃掉和爛掉。揀耳時間，最好在雨後天晴耳子收邊時，或早晨趁露水沒幹耳子潮軟時採收。採回時應放在曬席上攤薄，趁烈日一次曬乾，曬時不宜多翻，以免造成拳耳。如遇連陰雨無，首先應採取搶收搶採的辦法，把採回的溼耳子平攤到幹茅草或幹木耳上，讓於茅草或幹木耳吸去一部水分，天晴後再搬出去一同曬乾。如果搶收不過來時，可用塑膠薄膜把耳架苫住，不使已長成的木耳再繼續淋雨吃水，造成流棒損失。