木薯粉做簡單糕點食品

　　木薯粉可以做簡單的糕點食品，比如缽仔糕、黃金糕、蝦餃、紫薯湯圓等。木薯粉是從木薯中提取出來的澱粉，加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感上會帶有彈性。

　　木薯粉還可製作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、啤酒、麵包、餅乾、醬料以及塑膠纖維、塑膠薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。

　　木薯粉中富含有糖類、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

　　木薯粉的粘性較強，可以用來製作珍珠、西米、芋圓等食品。

　　1、食材：木薯粉100克、紫薯2個、南瓜適量、糖適量、水適量。

　　2、將紫薯，南瓜等這些食物蒸熟後加入少量白糖搗碎。

　　3、倒入木薯粉混合在一起摻成團。

　　4、弄成長條劑子，然後切成小段。撒上適量的乾粉裹均勻。

　　5、放入開水中煮上8-10分鐘，待到浮起來後再燜上5分鐘把裡面的芯燜透就可以撈出放入冰水中。最後加入適量煮好的西米露，椰奶，珍珠，綠豆，紅豆，蓮子，芋頭等一起食用。口感爽滑有嚼勁。

　　6、以上就是木薯粉做簡單食品方法。

　　1、缽仔糕的做法。材料：木薯粉200g，澄粉50g，紅豆、椰蓉、桂花、白糖適量，水適量。

　　2、步驟：紅豆洗淨泡清水3小時，撈出入鍋，加水沒過紅豆半指，燜煮40分鐘。

　　3、在大碗里加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放進去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。攪拌至無顆粒。

　　4、鍋中燒沸200g水，轉小火，加100g白砂糖熬成糖水，關火充分冷卻，倒入粉漿中，邊倒邊攪拌。

　　5、在味碟裡刷一層薄薄的色拉油，把各種餡料分別放入味碟裡，把粉漿加到味碟裡（8到9成滿）拌勻。

　　6、鍋中燒沸水，中火蒸15分鐘，缽仔糕就做好了。