木薯粉怎麼做元宵

　　1、缽仔糕的做法。材料：木薯粉200g，澄粉50g，紅豆、椰蓉、桂花、白糖適量，水適量。

　　2、步驟：紅豆洗淨泡清水3小時，撈出入鍋，加水沒過紅豆半指，燜煮40分鐘。

　　3、在大碗里加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放進去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。攪拌至無顆粒。

　　4、鍋中燒沸200g水，轉小火，加100g白砂糖熬成糖水，關火充分冷卻，倒入粉漿中，邊倒邊攪拌。

　　5、在味碟裡刷一層薄薄的色拉油，把各種餡料分別放入味碟裡，把粉漿加到味碟裡（8到9成滿）拌勻。

　　6、鍋中燒沸水，中火蒸15分鐘，缽仔糕就做好了。

　　1、木薯粉馬拉糕的用料：白糖30克、紅糖70克、熱水210克、低粉180克、木薯粉70克、耐高糖酵母3克、無鋁泡打粉6克、葵花籽油10克、白糖+紅糖+熱水溶化；

　　2、待到不燙手後加入酵母溶化；

　　3、篩入低粉與木薯粉攪拌至無顆粒；

　　4、麵糊過篩；

　　5、放進烤箱坐微溫的水發酵60分鐘至2倍大；

　　6、發酵結束分小部分麵糊出來加入泡打粉攪拌均勻，再倒回麵糊盆裡攪拌均勻，繼續攪拌幾分鐘去掉大氣泡；

　　7、加入葵花籽油攪拌均勻，靜置5分鐘；

　　8、燒開一鍋水，把麵糊放進去，中火蒸30分鐘，燜3分鐘出鍋，徹底晾涼切塊即食。

　　1、木薯粉對身體無害。木薯營養價值高，鮮木薯的碳水化合物含量高達38%，而馬鈴薯、紅薯僅為17%—20%。此外，木薯中還含有豐富的礦物質元素，以及β胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B3等。

　　2、木薯分為苦木薯和甜木薯，甜木薯毒素含量極低，苦木薯中則含有亞麻仁苦苷，在胃酸作用下會產生一種神經毒劑——氫氰酸。市場上正規銷售的木薯粉，都經過了“脫毒”處理，煮熟可以放心食用。

　　3、木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑膠纖維塑膠薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。不過木薯粉不宜吃多，容易長胖。

　　4、木薯粉怎麼做珍珠。（1）準備木薯粉100g、紅糖50g、白砂糖30g、水120g。（2）水開將黑糖跟巧克力放入鍋中,加熱煮熟化開。（3）煮沸之後,快速倒入木薯粉,反覆攪拌成麵糊形狀。（4）攪拌成麵糊形狀後,放在桌上,揉成光滑麵糰。（5）擀平切成長條的麵條揉成圓形狀長條,然後切成小面丁。（6）依次將小面丁揉成圓球形狀;在上面撒上些許木薯粉即可(放入盒中冷藏可以儲存2-3個月)。