沒成的蘋果其中所含的糖類大都是澱粉，澱粉與碘水反應變藍色，這樣的多糖,所以我們平進也會感覺不成熟的果實沒有太多甜味。而隨著慢慢成熟,其中澱粉等多糖會分解成葡萄糖還有果酸，果酸會與銀氨溶液反應,因銀氨溶液是鹼性的。
未成熟的枇杷能煮水喝，因為未成熟的枇杷其體內的成分不會改變。枇杷煮水喝的益處有：
1、枇杷中含有有機酸成分，能刺激消化腺分泌，可增進食慾、幫助消化吸收，有助於改善消化不良，還有清熱生津止渴的功效；
2、枇杷中含有苦杏仁苷，有潤肺止咳、祛痰的功效，適用於各種咳嗽，咳嗽黃濃痰者適量食用有很好的緩解效果；
3、枇杷中含有豐富的維生素，可用作護膚美容之品，有去皺增白、潤澤肌膚的作用；
4、枇杷中含有的胡蘿蔔素，B族維生素對於保護視力具有很好的作用。
直鏈澱粉遇碘水呈藍色，支鏈澱粉遇碘水呈紫紅色。
這些顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑑別澱粉的定量和定性的方法，也可以用它來分析碘的含量。紡織工業上用它來衡量布匹退漿的完全度。近年來用先進的分析技術研究碘跟澱粉生成的藍色物，證明碘和澱粉的顯色除吸附原因外，主要是由於生成包合物的緣故。
1、正常的，黑果枸杞茶在弱酸性水中，沖泡呈藍色，在弱鹼性水中，沖泡呈紫色，濃度高時呈黑色。黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍色。這是由於花青素在水中溶解所產生的現象。黑枸杞中的花青素對人體有益。
2、黑枸杞也被稱之為軟黃金，顏色呈現黑色，功效則主要是滋肝補腎以及美容養顏抗衰老。黑枸杞是一種效果非常不錯的 ...
1、正常的，黑果枸杞茶在弱酸性水中，沖泡呈藍色，在弱鹼性水中，沖泡呈紫色，濃度高時呈黑色。黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍色。這是由於花青素在水中溶解所產生的現象。黑枸杞中的花青素對人體有益。
2、黑枸杞也被稱之為軟黃金，顏色呈現黑色，功效則主要是滋肝補腎以及美容養顏抗衰老。黑枸杞是一種效果非常不錯的 ...
如果海帶的水呈現部分紅色或藍色，再或者黑色，這樣的海帶有可能是被汙染的 ，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其它異味，說明海帶的質量也打了折扣。
另外，正常的幹海帶洗完的水是綠色的，因為海帶幹本來就把裡面的水分曬掉了，用水一泡有吸了水海帶原本的顏色就出來了，所以有綠色是正 ...
澱粉遇碘變藍是化學變化，澱粉遇碘變藍色是顯色反應。主要是由於生成包合物的緣故。澱粉跟碘生成的包合物的顏色，跟澱粉的聚合度或相對分子質量有關。在一定的聚合度或相對分子質量範圍內，隨聚合度或相對分子質量的增加，包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。
澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而 ...
澱粉遇碘變藍的碘是單質，直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色，這些顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑑別澱粉的定量和定性的方法。
單質碘呈紫黑色晶體，易昇華，昇華後易凝華。有毒性和腐蝕性。碘單質遇澱粉會變藍紫色。主要用於製藥物、染料、碘酒、試紙和碘化合物等。 ...
溶於水中的直鏈澱粉，呈彎曲形式，並借分子內氫鍵捲曲成螺旋狀。加入碘酒，其中碘分子便鑽入螺旋當中空隙，並藉助範得華力與直鏈澱粉聯絡在一起，從而形成絡合物。這種絡合物能比較均勻地吸收除藍光以外的其它可見光（波長範圍為400—750鈉米），從而使澱粉變為深藍色。
澱粉是一種植物多糖，是由幾百到幾千個葡萄糖單 ...
碘伏又名紫藥水，其本身就是紫色；此外，不少藥片（如去痛片也是其中一種）在製作時為了成型常會在成分中加入澱粉；又由於澱粉遇到碘會變色，且碘伏易氧化，所以會與去痛片發生氧化反應從而導致碘伏褪色，然而實質是澱粉與碘伏反應使水變藍。 ...