杏鮑菇炒肉腸

　　1、材料：杏鮑菇100克、香腸2根。輔料：尖椒適量、大蒜適量。調料：玉米油、量、醬油適量、蠔油適量、雞精適量、食鹽適量。

　　2、杏鮑菇洗乾淨切片。

　　3、香腸切片。

　　4、尖椒切小塊、大蒜切碎備用。

　　5、鍋裡放入少許的玉米油，油熱後先將大蒜炒香，然後放入尖椒。

　　6、再放入杏鮑菇翻炒。

　　7、加入少許醬油上色，再加點蠔油翻炒。

　　8、放入香腸翻炒。

　　9、加入少許雞精、食鹽調味，翻炒片刻即可出鍋。

　　1、首先杏鮑菇切片，蔥姜切碎，黃瓜切片，肉切片，肉入碗，加醬油，料酒，鹽，雞精，糖，拌勻。

　　2、然後放入澱粉，拌勻，鍋中給油，將肉放入翻炒至九成熟即可。

　　3、最後煸炒杏鮑菇，去水，重新起鍋放蔥姜，放肉炒，倒入杏鮑菇，蠔油，黃瓜片，淋上澱粉水，香油，翻炒勻即可出鍋。

　　材料：豬瘦肉、杏鮑菇、青椒、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、植物油。

　　１、杏鮑菇切片，豬肉切成薄片，青椒切成菱形小塊。

　　２、起鍋煮水，水開後放入切好的杏鮑菇片焯一下。撈出，控幹水份。

　　３、豬肉片中加少許幹澱粉，抓均。

　　４、起鍋，放油，油熱後爆香蔥花，然後放入肉片翻炒至變白色。

　　５、加入青椒塊翻炒、加入杏鮑菇翻炒。

　　６、加入蠔油，鹽，味精，翻炒，出鍋。

　　杏鮑菇：

　　側耳科側耳屬真菌。杏鮑菇是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌。子實體單生或群生。菌蓋直徑2-12cm，幼時呈弓圓形，成熟時中央淺凹、圓形或扇形，後期呈漏斗狀.表面有絲狀光澤、平滑、乾燥。於春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。