東北亂燉的多種做法
東北亂燉的做法
1、食材:五花肉(因個人喜好而定肥瘦),寬豆角,土豆,茄子(是長的紫色的),要是喜歡吃粉條也可以加一些,當然在東北很少有人放。蔥,姜,蒜,花椒(少許),大(少許)。
2、蔥,姜切成片,蒜用刀拍開,肉切片,豆角洗好後掰開,茄子切成菱形塊,記住土豆不要用刀切,要用鐵的勺子一點一點的挖開,記得塊不要太大,要不會很難和其它的東西燉到一起。
3、油燒開後把花椒放入鍋中,出花椒香味時,入肉,翻炒一會,當肉變色,也就是五分熟左右,先放入土豆與肉一起炒,炒一會感覺土豆沒有那麼生硬了,把豆角、茄子一起倒入炒一會、再倒入少許醬油炒一會(大約五到八分鐘左右吧)。
4、加入水放入蔥,姜,蒜,大料,鹽,蓋鍋燉,等要出鍋時放入大量的雞精、五香粉,少許胡椒粉就即可,重點是五香粉一定要多,才夠味。要是喜歡吃香菜的,出鍋後切一些香菜碎末放在菜的上面,這樣可以好看一些,要是有喜歡辣味的也可以放一兩個尖椒!
東北亂燉的做法步驟
1、材料:排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡蘿蔔(2根)、茄子(4條)、番茄(3只)、木耳(1塊)、八角(1粒)、蔥段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)
2、調料:油(2湯匙)、五香粉(1至2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(2大湯匙)、韓國大醬(東北大醬更好,可是反而是韓國大醬比較好賣)2分之1湯匙、
3、香料:花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴。
4、做法:洗淨排骨,斬成4釐米長的段,放入沸水中焯一下,撈起瀝乾水待用。洗淨胡蘿蔔、土豆,都切成滾刀塊;豆角切成段,番茄切成瓣狀,木耳切成塊。燒熱2湯匙油,炒香八角、蔥段、蒜粒和薑片,炒好以後先加茄子而不是肉,為了保持茄子的色澤。先倒入排骨拌炒1分鐘,再倒入土豆塊拌炒均勻。依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳,與鍋內食材一同翻炒1分鐘。注入2碗清水炒勻,加蓋大火煮沸後,改小火慢燉15分鐘,可以加入以上所有香料或者其中幾種,至湯汁呈濃稠狀。加入五香粉、鹽、東北大醬調味,開大火收至湯汁近幹,即可出鍋。
東北亂燉的多種做法
1、食用材料:主料:五花肉,豆角,土豆,青椒,木耳,茄子。配料:花椒,桂皮,大醬。調料:鹽,五香粉,胡椒粉,雞精。將茄子撕成小段,芸豆切成段、西紅柿切成小塊。辣椒去籽去筋切塊、大頭菜切成菱形備用。寬粉用開水浸泡備用;在鍋內留250克油燒至五成開後,將茄子先放入其中炸軟後撈出控油,再炸芸豆,見芸豆發軟後撈出控油;在鍋內留少許底油,放入蔥姜炸鍋,待爆出香味後下五香粉、胡椒粉、鹽、雞精,下紅燒肉拌炒,加茄子、芸豆、大頭菜,再炒幾分鐘隨意,最後加水和寬粉燉15分鐘,再加西紅柿、尖椒燉5分鐘,出鍋時淋香油就可以。
2、原料:五花肉,寬豆角,土豆,茄子,要是喜歡吃粉條也可以加一些,當然在東北很少有人放。蔥,姜,蒜,花椒(少許),大(少許)。蔥,姜切成片,蒜用刀拍開,肉切片,豆角洗好後掰開,茄子切成菱形塊,記住土豆不要用刀切,要用鐵的勺子一點一點的挖開,記得塊不要太大,要不會很難和其它的東西燉到一起。油燒開後把花椒放入鍋中,出花椒香味時,入肉,翻炒一會,當肉變色,也就是五分熟左右,先放入土豆與肉一起炒,炒一會感覺土豆沒有那麼生硬了,把豆角、茄子一起倒入炒一會、再倒入少許醬油炒一會。加入水放入蔥,姜,蒜,大料,鹽,蓋鍋燉,等要出鍋時放入大量的雞精、五香粉,少許胡椒粉就即可,重點是五香粉一定要多,才夠味。要是喜歡吃香菜的,出鍋後切一些香菜碎末放在菜的上面,這樣可以好看一些,要是有喜歡辣味的也可以放一兩個尖椒。
3、材料:排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡蘿蔔(2根)、茄子(4條)、番茄(3只)、木耳(1塊)、八角(1粒)、蔥段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)。調料:油(2湯匙)、五香粉(1至2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(2大湯匙)、韓國大醬(東北大醬更好,可是反而是韓國大醬比較好賣)2分之1湯匙。香料:花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴。做法:洗淨排骨,斬成4釐米長的段,放入沸水中焯一下,撈起瀝乾水待用;洗淨胡蘿蔔、土豆,都切成滾刀塊;豆角切成段,番茄切成瓣狀,木耳切成塊;燒熱2湯匙油,炒香八角、蔥段、蒜粒和薑片,炒好以後先加茄子而不是肉,為了保持茄子的色澤;先倒入排骨拌炒1分鐘,再倒入土豆塊拌炒均勻;依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳,與鍋內食材一同翻炒1分鐘;注入2碗清水炒勻,加蓋大火煮沸後,改小火慢燉15分鐘,可以加入以上所有香料或者其中幾種,至湯汁呈濃稠狀;加入五香粉、鹽、東北大醬調味,開大火收至湯汁近幹,即可出鍋。
4、主料:土豆、豬肋骨、玉米。輔料:姜、蔥、蒜、花椒。備料,排骨切塊、土豆切塊、玉米切段。如果加芸豆,從中間掰斷兩節即可,加地瓜、南瓜等其餘蔬菜,均切塊。另備蔥段、薑片、花椒、八角適量;排骨去沫,再稍煮一會,撈出;鍋裡放油、八角,油熱後放土豆塊,煎炒至土豆塊微微金黃,盛出備用;鍋中剩的油加糖,糖融化後放排骨塊炒糖色。之後再放入蔥薑蒜、八角、花椒,翻炒;放入料酒、老抽、生抽繼續翻炒。炒勻後加熱水。水最好一次性加夠,不需要再額外添水。大火燒開轉中小火燉,約20分鐘,具體根據自己喜歡的熟爛程度決定時間;燉到排骨用筷子可以扎透,擺入玉米和土豆。如果要加其他蔬菜,則根據其各自需要的時間先後放入。加鹽適量。把排骨鋪在上面;再燉5至10分鐘即可出鍋。
東北亂燉最正宗的做法
1、將茄子撕成小段,芸豆切成段、西紅柿切成小塊。辣椒去籽去筋切塊、大頭菜切成菱形備用。寬粉用開水浸泡備用。
2、在鍋內留250克油燒至五成開後,將茄子先放入其中炸軟後撈出控油,再炸芸豆,見芸豆發軟後撈出控油。
3、在鍋內留少許底油,放入蔥姜炸鍋,待爆出香味後下五香粉、胡椒粉、鹽、雞精,下紅燒肉拌炒 ...
東北亂燉的家常做法
1、茄子、土豆和青椒洗好。
2、番茄和木耳。
3、豬肉提前化凍。
4、土豆茄子和青椒切好。
5、切好的番茄和木耳。
6、起鍋放油,油熱後放入提前切好的蔥薑蒜和八角煸炒一下,放入肉片翻炒變色後新增料酒、生抽、甜麵醬和白糖。
7、放入土豆翻炒一會兒,然後放茄子翻炒。
8、番茄和青椒 ...
去東北必吃的亂燉家常做法
1、將茄子撕成小段,芸豆切成段、西紅柿切成小塊。辣椒去籽去筋切塊、大頭菜切成菱形備用。寬粉用開水浸泡備用。
2、在鍋內留250克油燒至五成開後,將茄子先放入其中炸軟後撈出控油,再炸芸豆,見芸豆發軟後撈出控油。
3、在鍋內留少許底油,放入蔥姜炸鍋,待爆出香味後下五香粉、胡椒粉、鹽、雞精,下紅燒肉拌炒 ...
東北亂燉最正宗的做法
1、將茄子撕成小段,芸豆切成段、西紅柿切成小塊。辣椒去籽去筋切塊、大頭菜切成菱形備用。寬粉用開水浸泡備用。
2、在鍋內留250克油燒至五成開後,將茄子先放入其中炸軟後撈出控油,再炸芸豆,見芸豆發軟後撈出控油。
3、在鍋內留少許底油,放入蔥姜炸鍋,待爆出香味後下五香粉、胡椒粉、鹽、雞精,下紅燒肉拌炒 ...
怎麼做東北亂燉
1、主料:豬肉100克、茄子一個、番茄一個、土豆一個、青椒2個、粉條30克、黑木耳少許、蔥10克、姜5片、蒜5瓣、葵花籽油30克、甜麵醬20克、生抽15克、鹽1克、白糖15克、雞精2克、八角2個。
2、茄子、土豆和青椒洗好。
3、番茄和木耳。
4、豬肉提前化凍。
5、土豆茄子和青椒切好。
...
家常東北鐵鍋燉的做法
1、備好主要的食材
2、把芸豆切成段,土豆切塊,葫蘆條泡軟切段
3、熟的排骨適量準備好
4、把鍋燒熱倒入適量的油
5、把芸豆倒入鍋中翻炒
6、加入鹽,十三香和雞精調味
7、依次的加入排骨和葫蘆條
8、炒勻後倒入適量的清水加蓋燉十分鐘
9、十分鐘後就可以出鍋食用了 ...
東北亂燉是什麼菜
東北亂燉是一道東北家常菜,所謂亂燉,就是把許多種菜和豬肉或排骨燉在一起,不但好吃,而且營養豐富。東北亂燉簡單易煮,有葷有素,營養豐富,味道鮮美香噴噴,尤其適合冷冷的冬季,最適合懶人。 ...