東北醬骨頭的做法

　　東北醬骨頭的做法步驟如下：

　　1、骨頭用清水泡一個小時左右，中間換幾次水，把血水泡出來；

　　2、泡好的骨頭涼水下鍋，煮開以後撈出；

　　3、撈出來以後用溫水清洗一下；

　　4、準備好所有調料；

　　5、把骨頭和調料都放入電壓力鍋內，加適量溫水，設定十五分鐘；

　　6、壓好的骨頭撈出放入炒勺，加一點燉骨頭湯燒開收汁；

　　7、出鍋裝盤。

　　1、把茄子洗淨，切成段。把茄子上面的水弄乾淨，要不然蹦油，很危險的。

　　2、鍋內放好油，燒熱，把茄子放在裡面煸炒至茄子軟了。

　　3、把農家醬放到裡面一起炒一分鐘添水即可。

　　4、放入雞精，蓋上鍋蓋，開鍋就好了，開鍋以後放上大蔥。

　　1、豬大骨頭1000克、食鹽3茶匙、八角2個、花椒1把、桂皮2個、料酒3湯匙、生抽2湯匙、老抽3湯匙、黃醬2湯匙、山楂4個、香葉3片、陳皮4個、白糖2湯匙、水適量、丁香1把。

　　2、做法：將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙，將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨。

　　3、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時，改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可。