東北人大骨頭做法
東北人大骨頭做法
東北人喜歡吃的大骨頭的做法!
備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但記住哦,至少要2斤多,少了不值得費事的也不夠吃的。
在開水中焯一下,去血水,撈出後用溫水洗去浮沫。
涼鍋熱油,下排骨翻炒,少許料酒和醬油、白糖,炒出糖色。
準備調料包:大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片,茴香一小勺(約3g),白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。
如果有這種不鏽鋼的調料包,就把調料悉數擺進去,這樣菜做好了,調料也不會弄的哪哪都是,撈出調料包,開啟、倒掉、洗乾淨了下次接著用,方便省事
肉和調料放進電高壓鍋裡,添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話,就慢火燉吧,味道會更好,當然時間也更長,至少1小時才能把肉燉爛。
25分鐘後開啟電高壓鍋,骨肉都要分離了,把所有東西都倒回鐵鍋裡,大火收汁。
出鍋啦,看著就誘人,淡淡的醬香,開吃啦
正宗東北醬大骨頭做法
1、首先將骨頭斬大塊,用清水泡2小時,中間換幾次水;
2、香葉,桂皮,大料,蔥姜,山楂,花椒,辣椒裝入調料包;
3、鍋內少許油倒入砂糖炒至融化上色,倒入溫水,並加入黃豆醬,老抽,料酒攪勻;
4、把骨頭撈出放入兌好調料的溫水中,把調料包也放入,繼續加溫水沒過骨頭;
5、大火燒開,轉中小火燉1.5小時,加入鹽繼續燉半小時關火;
6、骨頭繼續放在湯裡泡2小時,吃的時候加熱撈出即可。
東北醬牛骨頭做法
1、準備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但記住哦,至少要2斤多,少了不值得費事的也不夠吃的。
2、在開水中焯一下,去血水,撈出後用溫水洗去浮沫。
3、涼鍋熱油,下排骨翻炒,少許料酒和醬油、白糖,炒出糖色。
4、如果有這種不鏽鋼的調料包,就把調料悉數擺進去,這樣菜做好了,調料也不會弄的哪哪都是,撈出調料包,開啟、倒掉、洗乾淨了下次接著用,方便省事。
5、肉和調料放進電高壓鍋裡,添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話,就慢火燉吧,味道會更好,當然時間也更長,至少1小時才能把肉燉爛。
6、25分鐘後開啟電高壓鍋,骨肉都要分離了,把所有東西都倒回鐵鍋裡,大火收汁。
東北醬牛骨頭做法
1、準備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但記住哦,至少要2斤多,少了不值得費事的也不夠吃的。
2、在開水中焯一下,去血水,撈出後用溫水洗去浮沫。
3、涼鍋熱油,下排骨翻炒,少許料酒和醬油、白糖,炒出糖色。
4、如果有這種不鏽鋼的調料包,就把調料悉數擺進去, ...
東北醬骨頭的做法
東北醬骨頭的做法步驟如下:
1、骨頭用清水泡一個小時左右,中間換幾次水,把血水泡出來;
2、泡好的骨頭涼水下鍋,煮開以後撈出;
3、撈出來以後用溫水清洗一下;
4、準備好所有調料;
5、把骨頭和調料都放入電壓力鍋內,加適量溫水,設定十五分鐘;
6、壓好的骨頭撈出放入炒勺,加一點燉骨 ...
東北千層餅的做法和配方
1、【配方】:麵粉500克,豬肉300克,適量植物油,一杯乾麵粉,大蔥1棵,溫熱水,十三香一勺,鹽一勺半。
2、將豬肉去皮與大蔥洗淨,並切成肉塊和蔥段;
3、打成肉餡並拌入十三香和鹽;
4、在麵粉里加入熱水和麵;
5、和麵稍微軟一些,為防止粘連可撒上一些乾麵粉;
6、將麵糰分成拳頭大小 ...
東北蘸醬菜做法圖解
1、清洗。將所有的食材清洗乾淨,東北蘸醬菜中常見的生食的菜有:黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜,還有尖椒、蒜、小蔥等。
2、蒸煮。東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有:菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要過水焯熟,茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米飯一起蒸的,茄子蒸二十分鐘,土豆和米飯蒸四十分鐘。蒸土豆的時間 ...
東北大皮做法和配方
1、食材:拉皮2張、胡蘿蔔半根、黃瓜1根、圓蔥半個、醬油適量、芥末醬適量、油適量、蔥適量。
2、將拉皮洗淨,切成1釐米條狀備用;黃瓜、胡蘿蔔去皮洗淨,然後把黃瓜、胡蘿蔔、圓蔥都切成細條裝,備用。
3、油鍋燒熱,放入兩勺豆油,燒熱後放入切好的蔥花,爆香。
4、放入切好的胡蘿蔔絲,在鍋中翻炒,待胡 ...
東北酸菜水餃做法
具體的做法如下所述:
首先將蔬菜撈出來洗淨,並且用刀剁碎;肉餡需要用刀剁,因為只有剁出來的才有肉味,隨後放入醬油,鹽、味精、薑末、花椒粉攪拌均勻;將油燒熱放入蔥薑蒜關火待油涼了倒入肉餡中,順時針攪拌均勻;拌出來的肉餡要有油汪汪的感覺,然後將菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中,進行順時針攪拌;將面和成絮狀 ...
清燉牛排骨頭做法
1、首先準備食材,牛排骨500克,薑片適量,小蔥香菜適量,這兩樣是燉好湯沏湯用的,調料準備的更簡單,只需要鹽和雞粉, 為了保持原汁原味。
2、鍋中加入適量冷水,然後下入牛排骨和薑片,水開後撈出,沖洗血末瀝乾水分備用。
3、鍋中再次加入冷水,放入焯過水的牛排骨和薑片,大火燒開,小夥慢燉。
4、水 ...