東北雞蛋醬可以儲存多久

　　大醬鹹可以長期儲存不壞。淡就不能長期儲存。

　　做法：

　　1、雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。

　　2、鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7至8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。

　　3、待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，儘量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火。

　　1、食材雞蛋2個、黃醬3大匙、小白菜適量輔料黃瓜適量、生菜適量、香菜適量調料色拉油適量、小蔥1根。

　　2、雞蛋打散，加料酒；小蔥切碎待用 。

　　3、炒鍋倒油，放蔥花，倒入雞蛋液。

　　4、雞蛋炒散後，加大醬，翻炒均勻即可出鍋 。

　　5、蘸醬菜中很多都是農家自種的，小蘿蔔、黃瓜、小蔥、香菜、生菜、小白菜；還有東北人最愛的幹豆腐。抹上雞蛋醬，放上小蔥、黃瓜條、香菜葉，這麼一卷，別提多香了。

　　看溫度情況。當溫度在2~5攝氏度左右的情況下，雞蛋的保質期是40天。當然，一旦進入夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10~15天左右，千萬注意。冬季室內常溫可以放15天，夏季室內常溫可以放10天。雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會收到一定的影響，存放太久了，雞蛋會因為細菌入侵而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。

　　雞蛋儲存方法：

　　1、放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的儲存期限。

　　2、如果所購雞蛋1星期內可以吃完，則直接用蛋託放到通風背光的地方就可以了，不用放在電冰箱內（夏季除外）。

　　3、如果所購比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置於通風背光的地方，然後在存放雞蛋的盒子內放入一些黃豆或其他穀物降低雞蛋的呼吸作用。

　　4、對於需要放在冰箱的雞蛋儲存前時候可用乾布對較髒的雞蛋進行擦拭清理，注意千萬不要用水洗需要儲存的雞蛋。