1、尖椒洗乾淨切末;
2、雞蛋放碗裡打散;
3、黃豆醬放碗裡放一點水攪勻均勻;
4、熱鍋涼油放打好的雞蛋炒熟,盛碗裡備用;
5、熱鍋涼油放尖椒煸香;
6、再放把碗裡的黃豆醬倒入鍋中繼續煸炒;
7、放耗油、糖繼續煸炒;
8、再放雞蛋炒到沒有水份了,關火出鍋盛碗裡,東北雞蛋醬即可做成。
1、食材雞蛋2個、黃醬3大匙、小白菜適量輔料黃瓜適量、生菜適量、香菜適量調料色拉油適量、小蔥1根。
2、雞蛋打散,加料酒;小蔥切碎待用 。
3、炒鍋倒油,放蔥花,倒入雞蛋液。
4、雞蛋炒散後,加大醬,翻炒均勻即可出鍋 。
5、蘸醬菜中很多都是農家自種的,小蘿蔔、黃瓜、小蔥、香菜、生菜、小白菜;還有東北人最愛的幹豆腐。抹上雞蛋醬,放上小蔥、黃瓜條、香菜葉,這麼一卷,別提多香了。
東北大醬做稀了可以加澱粉增稠些即可,還可以把黃豆炒熟然後打成粉加在大醬裡面,但要在加一些鹽。因為煮的黃豆要隔半年才能用,所以只能加炒熟的黃豆粉。如果是麵醬在加一些饅頭渣進去就行了。
東北大醬指的是東北特有的一種醬料,東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多,但現在比較流行的只有豆瓣醬,所以一般所謂的東北大醬對現代人來說就是豆瓣醬。
東北大醬做的時候水放多了的解決方法是:用消過毒的三層紗布包著消過毒的玻璃瓶,放進大醬缸裡,靜置等待幾個小時,然後將玻璃瓶取出,玻璃瓶中就是多餘的水。
大醬又稱黃醬、豆醬。大豆醬的生產原料為大豆、麵粉、食鹽和水,經過制曲和發酵等過程而製成。優質大豆醬為紅褐色而帶有光澤,具有醬香及醋香。大豆醬是常用的烹調 ...
大醬鹹可以長期儲存不壞。淡就不能長期儲存。
做法:
1、雞蛋攪打均勻,蔥切成碎末,辣椒切成小丁備用。
2、鍋中放入4湯勺色拉油,燒至7至8成熱的時候,倒入蛋液,不用擔心雞蛋變老。
3、待雞蛋全部變熟,蔥末辣椒末,超香,加入大醬翻炒均勻,儘量將雞蛋炒散,淋少許花椒粉和少許水,中火繼續翻炒1分 ...
1、雞蛋2個、豆瓣醬100克、香蔥3棵、青椒1個、食用油少許、麵條1把、黃瓜半根、火腿片2片。
2、把香蔥和青椒切碎放入豆瓣醬裡。
3、打入兩個雞蛋,加少許食用油拌勻。
4、放入蒸鍋裡。
5、蒸12分鐘。
6、沸水煮麵條,麵條熟後撈入碗裡。
7、雞蛋醬已經蒸好啦。
8、把黃瓜、 ...
1、雞蛋打入小碗中。
2、1茶匙鮮味醬油加入少許白糖,加入少許清水調勻成料汁。
3、香蔥切末。
4、煎鍋放少許食用油,倒入雞蛋小火煎制。
5、小火慢慢煎,至到底邊有金黃嘎,倒入醬汁小火煎1分鐘。
6、關火後撒入白芝麻仁和香蔥末即可。 ...
1、蔥,蒜,洋蔥切丁,雞蛋加適量料酒,五香粉打散。
2、大醬加溫水化開拌勻。
3、鍋燒熱加底油,倒入雞蛋液。
4、翻炒時注意用筷子,這樣雞蛋容易炒得碎一點,不要炒大,盛出備用。
5、鍋中留有底油,下蔥,蒜炒香。
6、倒入洋蔥繼續翻炒,下炒好的雞蛋,倒入大醬翻炒。
7、炒一會兒後調小 ...
1、主料:豆腐一塊,雞蛋三個,豆瓣醬或者甜麵醬適量,大蔥一顆。
2、準備好所有的食材,將豆腐切成小方塊 蔥切成小段備用。
3、雞蛋打碗裡,將雞蛋炒熟。PS.雞蛋里加點水會讓炒出來的雞蛋更加嫩滑。
4、放入油 等油9成熱的時候加入蔥花爆鍋 然後加入豆腐和料酒 記得要大火爆鍋,加入豆瓣醬或者甜麵醬 ...
1、蔥白,麻椒切碎塊。
2、雞蛋打散,醬用涼白開水澥一下,備用。
3、炒勺放油燒熱,倒入雞蛋液炒碎。
4、放入蔥花炒出香味,放入蠔油和黃豆醬。
5、醬燒開燉2分鐘,放入麻椒碎。
6、燉一分鐘,放入白糖提味,用水澱粉勾芡,放入幾滴香油出鍋。 ...