東南第一家為天下之至美之美譽的是什麼菜

　　東南第一家為天下之至美之美譽的是淮揚菜。淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安，其中以揚州為主，其原料以水產海鮮為主，注重的是本色本味，此外，淮揚菜對刀工的要求很高，在這些因素的構成下，淮揚菜中出現了很多令人讚不絕口的名菜。

　　東南第一家為天下之至美說的是什麼菜

　　淮揚菜是指以揚州府和淮安府為中心的淮揚地域性菜系，形成於揚州、淮安等地區。追溯淮揚菜的歷史，它始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。淮揚菜因其選材嚴謹，製作精良而聞名。

　　淮揚菜對刀工要求很高，尤其以瓜雕聞名四方，同時，還需要特別注意製作的火候，有燉、焐、蒸、燒、炒等多種方法。它的口感平和，講究清鮮而略微帶點甜味，它們追求的理念就是“和、精、清、新”。

　　淮揚菜中的名菜有很多，比如清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、軟兜長魚、水金餚肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等，都比較受人喜愛。淮揚菜不止聞名於中國各地，而且也普遍受到外國友人的喜愛。

　　素有東南第一佳味天下之之美之美譽的菜是淮揚菜，淮揚菜是傳統四大菜系之一，一般以烹飪河鮮為主。淮揚菜歷史悠久，在隋唐時期發展，在明清時期興盛。淮揚菜裡面著名菜系有很多，有一些甚至會出現在國宴上，由此可見其重要性。

　　東南第一佳味天下之至美之美說的是

　　素有東南第一佳味，天下之至美之美譽的是淮揚菜，淮揚菜起源於揚州淮安一帶，主要的食材就是江河裡的河鮮，它講究烹飪技巧和菜品的原汁原味，追求雅俗共賞，適合大眾口味的菜品。

　　淮揚菜歷史悠久，它起源於隋唐時期，在明清時期發展繁盛。淮揚菜在選料的時候十分嚴謹，不容半點馬虎，對於水產的處理講究一個“鮮”字，另外，淮揚菜在火候刀工上也十分考驗廚師的技藝。

　　淮揚菜中的著名菜系有很多，比如松鼠鱖魚、大煮乾絲、粉蒸獅子頭等。這些菜品色香味俱全，而且細緻精美，看上去十分高雅。因為它的味道滿足許多人的口味，有一些淮揚菜還會出現在國宴上。

　　天下皆知美之為美下一句是斯惡已，皆知善之為善，斯不善已，出自《老子》，老子一般指道德經，《道德經》，春秋時期老子的哲學作品，又稱《道德真經》、《老子》、《五千言》、《老子五千文》，是中國古代先秦諸子分家前的一部著作，是道家哲學思想的重要來源。道德經分上下兩篇，原文上篇《德經》、下篇《道經》，不分章，後改為《道經》37章在前，第38章之後為《德經》，並分為81章。

　　《道德經》文字以哲學意義之“道德”為綱宗，論述修身、治國、用兵、養生之道，而多以政治為旨歸，乃所謂“內聖外王”之學，文意深奧，包涵廣博，被譽為萬經之王。

　　《道德經》是中國歷史上最偉大的名著之一，對傳統哲學、科學、政治、宗教等產生了深刻影響。據聯合國教科文組織統計，《道德經》是除了《聖經》以外被譯成外國文字釋出量最多的文化名著。