東鄉族古老的傳統習俗，吃平夥

　　現代文明裡到處都是高樓大廈，人們缺少了必要的交流，讓生活在城市裡的人分外覺得孤獨。然而在依舊偏遠的山區，那裡的經濟發展緩慢，很多地方還保留著古樸的文化，流傳著一些引人入勝的習俗。那麼，你想知道東鄉族的舊習俗嗎？就跟著小編一起看看東鄉族文化吧！

　　在東鄉族聚居的地區，一種古樸的食俗叫“吃平夥”，這是東鄉等幾個民族人民非常喜歡的聚餐形式。每當夏秋季節，草長羊肥，若干知己相約，選好東家，買來羯羊吃平夥，這是十分愜意的一件事情。

　　在講究禮儀的東鄉族飲食文化中，“吃平夥”是東鄉族古老的傳統習俗，多在農閒季節或陰雨天。準確地說，“吃平夥”就是吃“東鄉全羊宴”，大家一起搭夥吃手抓。其中，平夥羊肉選料精細、製法獨特、味美別緻，簡直可稱為羊肉中的極品。

　　東鄉族“吃平夥”的選羊講究

　　平夥羊肉在選羊上很有講究，一般選用羯羊。當羯羊羔出生後，主人精心餵養，不讓它上山跑窪。四、五個月後閹割，備上籠頭，固定在一定的地方圍地活動，以草和精飼料餵養。一年後體壯膘肥，並且肥瘦適當，肉嫩絲細，品質極佳，沒有羶腥味，營養格外豐富。

　　東鄉族“吃平夥”的烹飪方法

　　平夥羊肉吃法及操作烹飪也很別緻。首先要定股份，然後把羊拉到東家院裡，由阿訇宰後倒掛在樹上剝皮清理內臟，取出羊肝，切成小塊，用清油蔥花爆炒，凡定上股份的每人必須嘗上羊肝子，這叫做前頭的肝子比後頭的肉香。然後，整羊囫圇下鍋，強火攻煮。

　　同時把羊心、肺、肥腸和脖子上的瘦肉洗淨剁碎，和上羊油、清油、蔥花，配上調料做成發子盛到碗裡，放到肉鍋用蒸籠蒸熟。取出發子後，在滾沸的肉鍋裡下佐料，一般為花椒、胡椒、薑片、食鹽、蒜苗、紅辣椒等。這時，東家端來油香，炕子饃，擺到桌上，在發子碗裡舀上一勺滾燙的肉湯讓食客們品嚐。

　　東鄉族“吃平夥”中蘊含的深意

　　平夥也有“平火”之意。每當村民不合、買賣糾紛，或莊稼、或鄰里、或兄弟叔侄產生了矛盾，有了糾閡，幾經中間人說和後相互見面說：“色蘭”諒解，有“若要氣散，共吃一頓飯，若要好，一頓平夥了”的說法習俗。吃了平夥羊肉後，怨氣疙瘩定會雲消霧散，雙方拿手言和，重歸於好。

　　在東鄉族“吃平夥”的過程中，鍋裡的羊肉、碗裡的發子、炕桌上的油香在整個庭院裡飄馨溢香，大有其樂陶陶、不知我何的神韻。吃平夥這種古老的食俗一直被東鄉族人津津樂道、樂此不疲著，其味、其情、其景確實是別具魅力。

　　試想，在氣候宜人、風景優美的高原夏秋季節，知己相約，圍坐在農家土炕上一邊品嚐美味佳餚，一邊神聊，醇香飄溢、笑聲不斷，這種濃郁的民俗文化和民族文化風情是多麼美好啊。如今，隨著經濟的發展，隨處都有東鄉人的“手抓”餐館，“吃平夥”也轉到了餐館裡，使這種傳統習俗增加了鮮明的時代感。

　　在少數民族中，他們有著和漢族不一樣的傳統節日，而他們對於自己民族的節日是十分重視，那麼在東鄉族當中有哪些傳統節日呢？又有哪些民間習俗活動呢？接下來就跟隨本期的少數民族的節日一起來看看吧！

　　東鄉族的傳統節日

　　開齋節

　　伊歷9月是戒齋的月份，9月因此稱之為齋月。齋月中，他們白天不飲不食，不準說汙言穢語，夜間飲食，稱為“封齋”。

　　伊歷10月1日開齋，舉行慶祝活動，稱為開齋節，或稱“爾德節”。開齋節的一天，男人們除了去清真寺聚禮以外，還在清晨上“表咱”（墓地）唸經祈禱，悼念亡人。

　　鄰里間相互上門做“賽倆目”，互相問安。婦女們則在家裡炸好油香、油裸、饊子分送親友，互相拜節問候，這樣慶祝三天，非常隆重。

　　古爾古爾邦節

　　鄉人稱之為“阿也”，“阿也”的東鄉語意指節日的意思。這一節日，一般在開齋節後72天舉行。凡是具有宰牲能力，而且經濟條件允許的，過古爾邦節，家家戶戶都要宰牛或羊慶祝。

　　所宰的牛羊肉，或請眾鄉親在家裡共餐，或奉送給清真寺和每個鄰里親友。古爾巴尼所宰的羊肉，不許獨家享用，即便是上門的乞丐，也要一視同仁，讓他吃飽菜、油香，再拿上一份肉。

　　聖紀節

　　紀念穆罕默德誕生和逝世的節日，在伊歷3月12日或13日舉行（誕生日和逝世日相差一天）。

　　過聖紀節一般的紀念方式是舉行各種形式的家會，誦讀《古蘭經》。過聖經一般要宰羊、宰雞，大家共食。有的聚眾在清真寺、拱北里過，有的則在自己家裡辦。

　　阿守拉節：“阿守拉”一詞是阿拉伯語的音譯，意思“10”即伊歷的1月10日，相傳，在這一天造化了人類的始祖阿丹和唉哇；阿丹和唉哇分散了若干年後，在這一天重新相會。東鄉族大部分人也很重視阿守拉節。

　　在東鄉，阿守拉節主要是婦女兒童們聚會的節日，每年由各家主婦輪流操辦。一個村裡，哪位掌家的婦女吃上雞頭，就輪到她操辦，其餘各家各戶只出一些小麥和清油。男人們念過經，作過祈禱儀式後，簡單一吃就走了。

　　剩下婦女和兒童，邊吃邊說邊笑。對東鄉族婦女來說，“阿守拉”還有糧食節的寓意，寓有對當年的糧食豐收，五穀豐登的美好祝願，這一點與宗教無關。

　　糧食節

　　東鄉族的傳統宗教節日，即阿術拉節，每年農曆三月十一日舉行。東鄉族阿術拉節是婦女和兒童的節日，屆時，各家主婦輪流主持。按照古規，男人們只舉行一個簡單的祈禱儀式後即走開。節日裡吃一種東鄉語叫“羅波弱”的肉粥，寓有對當年五穀豐登的祝願。

　　不同民族間的傳統節日也是有所不同的，東鄉族的重要節日之一是開齋節。開齋節始於伊斯蘭教紀元第二年，開齋節是伊斯蘭教三大節日之一。在穆斯林習慣用阿拉伯語稱呼為“萊麥丹”月，“萊麥丹”是練的意思，即練思想、練意志、練身體，也稱“齋月”。那麼一起走進東鄉族文化詳細瞭解當地的開開齋節吧。

　　伊斯蘭教教歷9月是戒齋的月份，9月因此稱之為齋月。齋月中，穆斯林白天不飲不食，不準說汙言穢語，夜間飲食，稱為“封齋”。伊歷10月1日開齋，舉行慶祝活動，稱為開齋節，或稱“爾德節”。

　　開齋節的一天，男人們除了去清真寺聚禮以外，還在清晨上“表咱”（墓地）唸經祈禱，悼念亡人。鄰里間相互上門做“撒拉姆”，互相問安。婦女們則在家裡炸好油香、油裸、饊子分送親友，互相拜節問候，這樣慶祝三天，非常隆重。

　　節前，人們要粉刷房屋，打掃庭院及街巷、廁所，理髮洗澡，並把清真寺裝飾一新。同時趕製節日服裝，準備節日食品。節日清晨，成年男子沐浴淨身，身著新衣或潔淨服裝，聚集在清真寺會禮。會禮結束，或由阿訇率領集體遊墳，或各家各戶上墓地念經祈禱，悼念亡人。

　　之後，人們前往各親友及鄰里家互道“色倆目”問安，互贈油香、饊子、油等，表示拜節祝賀。一般中年婦女在家待客，年輕夫婦、未婚女婿要在節日的第一、二天帶上禮品前去岳家給岳父母拜節。許多青年還在節期舉行婚禮。這一天，富裕的東鄉族穆斯林，要交付一定數額的開齋捐，施散於貧困的穆斯林。

　　開齋節必須以伊斯蘭的方式慶祝，活動的主題應當是時刻記念真主和學習穆聖。爾德節不是民族文化的節日，也不許可把爾德節降格為地方或少數人群的娛樂活動。民族節日活動的目的是尋求歡樂、節日休息、互相送禮、藉機會吃喝，但是，爾德節日必須是以崇拜真主，記念穆聖為核心的內容，非此就沒有資格稱作是爾德節，那是偽爾德節；

　　如果排除了加強信仰的目的，爾德節被徹底篡改了性質，那麼，偽爾德節不是把穆斯林引向光明，而是引向罪惡。因為，偷樑換柱轉移目標的偽爾德節不敬畏真主，偏離了主道，任何邪惡的行為都可能發生。