松子怎麼炒開口

　　先將白糖化成半杯（８０克酒杯）糖水，待用。

　　把粗黃沙放入鍋內炒幹、炒燙，然後將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）。

　　翻炒五六分鐘後，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩淨沙子，待松子晾後方可食用。

　　松子：松子又名松實、果松子、海松子，是松科植物紅松等的種子，是常見的堅果之一。富含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。在中國有巴西松子、東北松子及落水松子，其中落水松子以雲貴川大山裡的松樹結的松子為主。

　　松子用清水浸泡和打磨，然後高溫蒸煮30分鐘以上，蒸煮時要求溫度控制在100度左右；蒸好後，放入炒鍋炒10分鐘即可；先將白糖化成半杯糖水，再將500g黃沙放入鍋中炒幹，炒燙，然後將糖水倒入，炒勻，等到冒煙時，立刻將松子放入鍋內，最後不停翻炒即可；將松子裝入一個盆中，用清水浸泡1個小時，讓其外殼變軟，然後用小火將風乾的松子放入炒鍋裡幹炒，等到松子大部分都開口後，即可出鍋食用；將松子用微波爐烤5分鐘，等溫度稍微冷卻後，再烤6分鐘，然後取出並趁熱放入涼水中，冷卻後取出，控幹水分，再用微波爐烤3分鐘即可。

　　1、將松子裝入一個盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟，容易破開。

　　2、將松子撈出，放到蒸鍋的蒸格里面，用普通火蒸30分鐘。

　　3、30分鐘後，將松子撈出，放到通風處風乾。

　　4、然後開小火，將風乾的松子放到炒鍋內幹炒，不需要放任何東西，期間要不停的攪拌鍋中的松子，到松子絕大部分都開口後，即可出鍋食用了。