松子怎麼炒開口竅門

　　1、松子用水浸泡一個小時後放到蒸格里用普通火蒸30分鐘，然後將松子撈出放到通風處風乾，再將風乾的松子放到炒鍋內小火幹炒，等絕大部分都開口後即可出鍋食用。

　　2、黃沙放入鍋內炒幹、炒燙後倒入糖水炒勻，當糖煙剛一冒出就放入松子不停翻炒(火不要太急)，五六分鐘後取幾粒砸開，如仁已呈黃色即熟，篩淨沙子放晾即可。

　　3、松子用清水浸泡和打磨後高溫蒸煮，蒸煮時溫度控制在100度左右，時間30分鐘以上，然後繼續在炒鍋炒，炒十幾分鍾即可。

　　4、松子用微鍋爐烤5分鐘，稍涼後再烤6分鐘，取出來趁熱放入涼水中，水空幹後再用微鍋爐烤3分鐘即可。注意火不要太大，不然容易烤糊。

　　先將白糖化成半杯（８０克酒杯）糖水，待用。

　　把粗黃沙放入鍋內炒幹、炒燙，然後將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）。

　　翻炒五六分鐘後，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩淨沙子，待松子晾後方可食用。

　　松子：松子又名松實、果松子、海松子，是松科植物紅松等的種子，是常見的堅果之一。富含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。在中國有巴西松子、東北松子及落水松子，其中落水松子以雲貴川大山裡的松樹結的松子為主。

　　松子用清水浸泡和打磨，然後高溫蒸煮30分鐘以上，蒸煮時要求溫度控制在100度左右；蒸好後，放入炒鍋炒10分鐘即可；先將白糖化成半杯糖水，再將500g黃沙放入鍋中炒幹，炒燙，然後將糖水倒入，炒勻，等到冒煙時，立刻將松子放入鍋內，最後不停翻炒即可；將松子裝入一個盆中，用清水浸泡1個小時，讓其外殼變軟，然後用小火將風乾的松子放入炒鍋裡幹炒，等到松子大部分都開口後，即可出鍋食用；將松子用微波爐烤5分鐘，等溫度稍微冷卻後，再烤6分鐘，然後取出並趁熱放入涼水中，冷卻後取出，控幹水分，再用微波爐烤3分鐘即可。