炒苦瓜竅門：
1、準備材料：苦瓜１根、雞蛋２個、生抽２勺、食鹽１勺、白糖１勺、白砂糖２勺、米醋２勺。
2、苦瓜切片，鹽水浸泡。
3、雞蛋打散。
4、鍋中放油，等鍋熱後把雞蛋放入鍋中。
5、放入苦瓜翻炒，加鹽、生抽、糖、醋，繼續翻炒。
6、苦瓜變色出鍋即可。
苦瓜：苦瓜屬葫蘆科苦瓜屬植物。多分枝，莖、枝被柔毛；卷鬚纖細，不分歧，葉柄細長，葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀；雌雄同株，子房紡錘形，柱頭膨大；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色，種子長圓形，兩面有刻紋。其起源於熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但透過長期的栽培和選擇，適應性較強，１０~３５℃均能適應。原產於東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。
1、材料：苦瓜、油豆腐、紅椒、洋蔥、姜蒜。
2、做法：炒香姜蒜和洋蔥後，下油豆腐翻炒，油豆腐切小塊。
3、然後下苦瓜和紅椒，翻炒同時加醬油料酒，喜歡可以加豆豉。
4、待苦瓜熟就可以啦，如果嫌幹就加點水。
1、材料：鮮蝦400克，苦瓜1根，糖、鹽少許。
2、蝦去頭、去殼、洗淨，從蝦背切進（不要切斷）去黑色沙線。
3、苦瓜去籽、切片，焯水。
4、溫油推炒蝦，變紅成球盛出。
5、炒苦瓜，放蝦球，鹽、糖炒勻即可出鍋。
1、主料：苦瓜1根、豬肉1塊。
2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、白糖適量。
3、瘦肉切薄片，用少許油、鹽、醬油、生粉拌勻，醃8~10分鐘。
4、苦瓜清洗乾淨，切掉頭尾，切成兩段，用小勺子轉圈著挖出瓜籽和瓜瓢，然後切成薄片。
5、燒一鍋水，水中放一點鹽和白糖，水開後放入切片的苦瓜， ...
用料：苦瓜。
步驟：
1、將苦瓜洗乾淨，將裡面的瓤用勺子刮掉清理乾淨。
2、大半勺鹽灑在切好的苦瓜上面，醃製四五分鐘。
3、醃製後將水擠掉可以去苦味。
4、加進去翻炒一會。
5、半勺鹽和一些味精，適量根據個人口味加，出鍋。
苦瓜（學名：Momordica charantiaL. ...
韭菜薹炒雞蛋竅門：韭菜薹下鍋要快炒，不要炒太長時間，不需要加鹽以外的其他調料，否則會掩蓋韭菜薹本身的香味。
韭菜薹炒雞蛋的做法：
準備材料：韭菜薹300克、雞蛋2個、蔥1顆、鹽適量。
1、韭菜薹去頭洗淨，切成段。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油先將雞蛋炒熟，盛出備用。
4、二次加油， ...
1、主料：白菜350克。
2、輔料：豬肉(瘦)50克、香菇（鮮）50克。
3、調料：料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大蔥8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、澱粉(豌豆)5克。
4、將白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。
5、 ...
1、苦瓜去瓤切條，胡蘿蔔去皮切條。
2、鍋中燒開水，苦瓜和胡蘿蔔分別焯水３０秒。
3、鍋中油燒熱加蒜末，放入苦瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻即可。
苦瓜：
苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同 ...
1、材料： 苦瓜3根，小蔥2根。調味料： 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
2、將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
4、小蔥切成段，放入油鍋內 ...
1、原料：萵筍250克、豬瘦肉250克、幹黑木耳適量。
2、配料：生薑、大蒜、蔥、雞粉、澱粉、生抽、剁辣椒各適量。
3、黑木耳提前2小時用冷水泡發，洗淨去蒂後撕成小朵；萵筍去皮，切成片；瘦肉切片，加入少許澱粉抓勻；生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花。
4、熱鍋放油，下入肉片炒至變色後舀出待用。
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