1、原料：萵筍250克、豬瘦肉250克、幹黑木耳適量。
2、配料：生薑、大蒜、蔥、雞粉、澱粉、生抽、剁辣椒各適量。
3、黑木耳提前2小時用冷水泡發，洗淨去蒂後撕成小朵；萵筍去皮，切成片；瘦肉切片，加入少許澱粉抓勻；生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花。
4、熱鍋放油，下入肉片炒至變色後舀出待用。
5、鍋內餘油，下入姜蒜爆香，再放入木耳與萵筍翻炒2分鐘。
6、放入先前炒好的肉片炒勻後加入適量的剁辣椒，炒勻。
7、加入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花炒勻即可。
1、原料：萵筍250克、豬瘦肉250克、幹黑木耳適量。
2、配料：生薑、大蒜、蔥、雞粉、澱粉、生抽、剁辣椒各適量。
3、黑木耳提前2小時用冷水泡發，洗淨去蒂後撕成小朵；萵筍去皮，切成片；瘦肉切片，加入少許澱粉抓勻；生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花。
4、熱鍋放油，下入肉片炒至變色後舀出待用。
5、鍋內餘油，下入姜蒜爆香，再放入木耳與萵筍翻炒2分鐘。
6、放入先前炒好的肉片炒勻後加入適量的剁辣椒，炒勻。
7、加入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花炒勻即可。
1、主料：豆腐一斤、豬肉150克。配料：醬油10克、精鹽2.5克、白糖2克、味精5克、紹酒5克、薑末5克、蔥花2.5克、胡椒粉1克、清湯300克、溼澱粉25克、豬油50克。
2、豬肉斬成末。豆腐切成1.6釐米大的菱形塊，放入沸水鍋內，加少許精鹽，煮沸後，撈起，瀝乾水分。
3、炒鍋置火上燒熱，放入豬油30克，投下肉末，煸幹水分。放入薑末、紹酒、清湯、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉，攪勻後，將豆腐倒入。
4、略滾片刻，放入味精，用溼澱粉勾芡，撒上蔥花，淋上豬油20克，裝盤。
1、主料：藕1截、豬肉100克、黑木耳50克、蔥薑絲、1小勺料酒、小半勺鹽、1小勺生抽、1小勺澱粉、2克味精。
2、準備1截九眼蓮；橫切後直徑達八九釐米，質地細密，食之無渣，清脆可口。
3、肉片提前用蔥薑絲、1小勺料酒、小半勺鹽、1小勺生抽、1小勺澱粉、2克味精抓醃一下；幹木耳提前泡發好。
4、旺火，油七成熱時，倒入肉片，將肉片先行過油；當肉片變黃、展開時撈出備用
5、蓮菜切片後，泡在清水中，防止氧化發黑；留少許底油，蓮菜入油鍋。
6、立即烹進少許白醋，可以讓蓮菜發脆，不變色；倒入黑木耳。
7、加入半勺食鹽，翻炒幾下；最後倒入炒好的肉片，炒勻（自始至終用旺火，動作要快速）。