1、食材：茭白500克，豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，雞蛋半個，水澱粉15克，蔥末10克，薑末10克。
2、將豬肉順切成片，再順絲切成長6釐米、粗0.2釐米的絲，用雞蛋，水澱粉漿勻。
3、茭白剝去老皮，截去老根，切成細絲。
4、把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油。油熱後，下入漿好的肉絲。待肉絲炒散後，下入蔥末，薑末、醬油、料酒炒拌均勻，接著下入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻即成。
1、食材：茭白500克，豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，雞蛋半個，水澱粉15克，蔥末10克，薑末10克。
2、將豬肉順切成片，再順絲切成長6釐米、粗0.2釐米的絲，用雞蛋，水澱粉漿勻。
3、茭白剝去老皮，截去老根，切成細絲。
4、把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油。油熱後，下入漿好的肉絲。待肉絲炒散後，下入蔥末，薑末、醬油、料酒炒拌均勻，接著下入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻即成。
1、材料：300g肉絲、適量雞樅菌、適量油、適量鹽、適量姜、適量蒜末、適量蔥花、適量蠔油、適量紅椒。
2、雞樅菌用水泡軟洗淨撕成小塊。
3、肉用姜和鹽略醃製一下，準備好蒜末。
4、鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒。
5、炒至收縮且斷生即可出鍋。
6、鍋內留餘油，放薑片爆香。
7、雞樅菌下鍋翻炒。
8、放少量鹽翻炒
9、放一勺高湯。
10、紅椒蔥花蒜末一起下鍋翻炒。
11、湯汁收幹後放入少量蠔油。
1、主料：250g香菜、150g豬裡脊肉。配料：適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量醬油、適量雞蛋清、適量孜然、1個小尖椒。
2、裡脊肉切丁，姜，蔥，醬油，料酒，雞蛋清放入，攪勻醃十來分鐘。
3、香菜，摘洗乾淨，切大段。切好的香菜，切時，香菜葉和梗區分開一下。備好一個小尖椒。
4、油熱，先入折斷的小尖椒，入肉翻炒。
5、待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。
6、香菜葉入鍋後緊跟入鹽，孜然，快速攪勻，即可出鍋。