1、用料：杭椒300g、精肉150g、鹽，雞精適量。
2、杭椒切滾刀塊。
3、精肉切小片。
4、鍋裡放油，八成熱下精肉，點些醬油。
5、下杭椒，翻炒後少放一點點水，大火繼續炒，杭椒微軟，放鹽，雞精，出鍋。
1、豉椒炒魷的用料：幹魷魚1個、青椒4個、豆豉1勺、鹽適量、白糖適量。
2、幹魷提前泡1小時以上。待軟撕去外衣，在內側切花刀。
3、油熱下入豆豉劃炒至香味飄出。
4、如果喜歡吃幹身一點的青椒，可先放青椒爆炒，然後再放魷魚。先放魷魚再放青椒。有小部分魷魚捲起時下入鹽糖翻炒。
5、魷魚全部捲起時再劃炒一下，裝盤。
1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克。
2、輔料：香乾150克，辣椒（青，尖）35克，辣椒（紅，尖）35克。
3、調料：江米酒15克，鹽8克，大蔥10克，姜10克，甜麵醬15克，豆瓣辣醬15克，醬油15克，白砂糖15克，白酒15克，大蒜（白皮）15克，豬油（煉製）15克。
4、五花肉整塊抹上米酒（15克）、鹽（8克）、蔥段、薑片。
5、加蓋或封上保鮮膜入微波爐高火加熱4分鐘，取出待涼，切薄片。
6、豆乾切片；青紅尖椒切段。
7、放油熱鍋，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆乾、肉片、甜麵醬（15克）、辣豆瓣醬（15克）、醬油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒幾下出鍋。
1、主料：牛肉條200克。配料：杭椒100克、熟春筍50克、紅椒30克、洋蔥60克、薑絲10克；調料：鮮醬油20克、蠔油25克、紹酒20克、黑胡椒粉少許、香油5克、白糖5克、玉米澱粉少許、烹調油適量。
2、漿制牛肉；牛肉裡放入少許醬油、紹酒和黑胡椒粉拌勻，然後放入少許玉米澱粉加少許清水反覆抓勻，漿制好 ...
1、配料：柿子椒三個，鮮魷魚兩條，蔥薑絲，豆豉，蒜末，料酒，鹽。
2、柿子椒洗淨、切絲，魷魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（想要也可以）。
3、將魷魚裡面朝上，尾部對著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細條，大約十個小細條時切斷，一條魷魚可切成三 ...
1、用料：雞腿435克、紅泡椒50克、小米辣泡椒30克、薑片適量、油3湯勺、料酒2湯勺、鹽0.5勺。
2、準備好食材：雞腿（已清洗）、紅泡椒、小米辣泡椒、薑片
3、將紅泡椒放在案板上切開，待用。
4、將已清洗好的雞腿放在案板上剁成塊。
5、燒鍋3湯勺油燒熱，下入剁好的雞塊，擱入薑片翻炒翻炒 ...
1、食材：杭椒2個、豬肉100g、沙茶醬1/2湯匙、油1/2+1湯匙、上湯或糖水2湯匙、鹽適量。
2、準備好杭椒。
3、將其洗淨，切成絲。
4、豬肉洗淨切絲，加點沙茶醬與油醃製10分鐘。
5、熱油，下豬肉絲翻炒。
6、炒至肉絲斷生，下杭椒絲。
7、加入上湯或開水，燜1-2分鐘，加鹽 ...
準備材料：杭椒，五花肉。
杭椒摘淨洗淨挨刀切碎。
五花肉切片。
蔥姜切絲備用。
熱鍋放油，放入肉片炒至變色。
放入蔥姜炒出香味。
倒入切好的杭椒碎翻炒均勻。
倒入適量生抽翻炒均勻。
放入鹹鹽翻炒均勻，關火。
出鍋。香辣過癮，米飯遭殃。 ...
1、食材：茭白500克，豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，雞蛋半個，水澱粉15克，蔥末10克，薑末10克。
2、將豬肉順切成片，再順絲切成長6釐米、粗0.2釐米的絲，用雞蛋，水澱粉漿勻。
3、茭白剝去老皮，截去老根，切成細絲。
4、把炒鍋放置旺火上燒熱，放 ...
1、材料：300g肉絲、適量雞樅菌、適量油、適量鹽、適量姜、適量蒜末、適量蔥花、適量蠔油、適量紅椒。
2、雞樅菌用水泡軟洗淨撕成小塊。
3、肉用姜和鹽略醃製一下，準備好蒜末。
4、鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒。
5、炒至收縮且斷生即可出鍋。
6、鍋內留餘油，放薑片爆香。
7、雞樅菌下 ...