用料：苦瓜。
步驟：
1、將苦瓜洗乾淨，將裡面的瓤用勺子刮掉清理乾淨。
2、大半勺鹽灑在切好的苦瓜上面，醃製四五分鐘。
3、醃製後將水擠掉可以去苦味。
4、加進去翻炒一會。
5、半勺鹽和一些味精，適量根據個人口味加，出鍋。
苦瓜（學名：Momordica charantiaL.），屬葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜多分枝，莖、枝被柔毛；卷鬚纖細，不分歧，葉柄細長，葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀；雌雄同株，子房紡錘形，柱頭膨大；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色，種子長圓形，兩面有刻紋。其起源於熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但透過長期的栽培和選擇，適應性較強，10-35℃均能適應。原產於東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。
1、材料： 苦瓜3根，小蔥2根。調味料： 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
2、將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
4、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
1、將苦瓜洗淨，剖開，去除瓜瓤。
2、雞蛋磕在碗裡，打散，把苦瓜斜切薄片。
3、鍋內放入植物油，燒至七成熱，倒入蛋液。
4、蛋液沒有完全凝固時，倒入苦瓜，翻炒。
5、隨著翻炒，使苦瓜片上粘上雞蛋。翻炒2分鐘後，撒上鹽拌勻即可，出鍋。
1、食材：苦瓜一根、瘦肉100克、紅椒半個、油適量、鹽適量、姜兩片。
2、瘦肉紅椒洗淨。
3、苦瓜去籽洗淨。
4、肉切末，苦瓜切片，紅椒切絲，蒜和姜切碎。
5、鍋中放水，水燒開放一點點鹽和兩滴油，放苦瓜焯水一分鍋，撈岀。
6、鍋中放油，油燒熱放入肉未迅速炒散。
7、肉未炒變色後，把 ...
1、首先將枸杞洗淨用溫水略泡。
2、然後苦瓜剖開，挖淨瓤。
3、接著斜刀片成薄片。
4、接著沸水中加少許鹽、油，下苦瓜焯水，冷水過涼。
5、然後鍋中油燒熱，加入蒜米炒香。
6、接著加入苦瓜片翻炒。
7、略炒後加入泡發的枸杞。
8、最後再翻炒片刻後出鍋即可。 ...
1、苦瓜去瓤切條，胡蘿蔔去皮切條。
2、鍋中燒開水，苦瓜和胡蘿蔔分別焯水３０秒。
3、鍋中油燒熱加蒜末，放入苦瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻即可。
苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗 ...
1、用料主料：苦瓜一根、橄欖菜兩勺、肉50克；輔料：油一勺、鹽一撮。
2、苦瓜切薄片，用點鹽醃製一下出水後用水洗乾淨，豬肉也切薄片。
3、油鍋燒熱，放入兩勺油，將豬肉片放進去翻炒至變色。
4、豬肉拔弄到一邊，苦瓜片倒進去。
5、在苦瓜片上撒上少許鹽，翻炒一分鐘左右至苦瓜片微微變軟。
6 ...
用料：苦瓜1根、牛肉100克、蠔油適量、豆豉1湯匙、蔥薑蒜適量、胡椒粉少許、食鹽少許、料酒1茶匙、澱粉適量。
1、苦瓜洗淨，去瓤，片成片備用，蔥薑蒜切末、豆豉切粒。
2、牛肉切片，用澱粉，少許食鹽、胡椒粉、加一點糖和料酒抓勻醃製10分鐘。
3、苦瓜入沸水中焯水。
4、焯過水的苦瓜快速過涼。 ...
牛肉炒苦瓜做法：
一、食材；
苦瓜、牛肉、紅甜椒、鹽、雞精、生抽、料酒、澱粉、白糖；
二、做法；
1、 苦瓜切片，用鹽醃製10分鐘，紅甜椒切片；
2、 牛肉切絲，用鹽、雞精、生抽、料酒、澱粉抓勻醃製10分鐘；
3、 苦瓜用清水沖洗一下；
4、 鍋上火，加油，油七成熱放入姜蒜，出 ...
1、苦瓜2根、雞胸脯肉100克、姜100克。
2、步驟：雞胸脯肉用手撕成小塊，雞塊中加入少許水澱粉、料酒、鹽醃一下。
3、苦瓜洗淨去瓤，切絲，姜去皮，洗淨，切絲。放油燒溫，雞塊放鍋裡炒至八成熟盛出。
4、再倒入少量油，用蔥花熗一下鍋。薑絲和苦瓜一起放鍋中快速煸炒，苦瓜變色以後把雞塊倒進來。
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