松子玉米放鹽還是糖

　　製作松子玉米時糖和鹽可以都放，製作這道菜需要先把玉米煮熟再將玉米粒剝下來，然後把玉米粒放入鍋中翻炒並撒入少量的白砂糖，接著依次往鍋中倒入紅辣椒、黃瓜和炒過的松仁翻炒均勻，最後放入一點食鹽調味即可。

　　松子玉米放什麼

　　松子玉米就是我們常說的松仁玉米，它是一道廣泛流行於東北地區的菜餚，同時它也是東北菜裡非常有代表性的一道菜，我們平時在製作這道菜的時候糖和鹽是可以都放一點的。

　　我們在製作松子玉米的時候，可以先把玉米放入水中煮熟，然後等玉米冷卻下來再把玉米粒一個個剝下來備用。接著剝好松子並放入鍋中翻炒，等松子被炒至兩面略微發黃以後同樣盛出備用。

　　隨後把玉米粒放入鍋中翻炒並撒上少量的白砂糖，接著把紅辣椒、黃瓜、松仁依次放入鍋中翻炒均勻並在快要出鍋的時候放入一點食鹽，這樣一道美味的松子玉米就做好了。

　　1、玉米煮放鹽才甜，在煮玉米的水中撒入少許鹽或者在洗淨的玉米表面塗上一層薄薄的鹽都可以。

　　2、玉米加了鹽可強化玉米甜甜的口感，因為鹹味和甜味有協同的作用，微量的鹽就可以本來有甜味的玉米更甜。所以煮甜玉米不要放糖，需要放鹽才會激發玉米糖分的甜味。

　　麵粉中放入適量鹽是為了增加麵糰的韌性和筋度，而放入適量糖的目的既可以為酵母菌活動提供能量，又可以增加饅頭的甜度，從而使麵粉更好的發酵及擁有較好的口感。

　　麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散;一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。低筋粉顏色較白，用手抓易成團，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。