1、主料：松茸菇7朵、瘦肉350g、紅棗4顆、姜適量、鹽適量、陳皮適量。
2、松茸現在清水裡泡一下，洗乾淨，泡菇的水留著備用。
3、陳皮清洗一下，紅棗也洗淨去核放在盤子裡備用。
4、用刀把瘦肉一片一片切成片，準備姜三片。
5、鍋中放適量清水，把瘦肉和薑片放入冷水中。
6、等待鍋中水開後用勺子把血沫撇掉，留下排骨和乾淨的水。
7、把松茸，泡松茸的水一起倒入鍋中，加入陳皮，紅棗。
8、再次大火煮開，後轉小火煲約1.5個小時即可，食用時加少許鹽調味即可食用了，美味可口的松茸湯就做好了。
1、主料：松茸菇7朵、瘦肉350g、紅棗4顆、姜適量、鹽適量、陳皮適量。
2、松茸現在清水裡泡一下，洗乾淨，泡菇的水留著備用。
3、陳皮清洗一下，紅棗也洗淨去核放在盤子裡備用。
4、用刀把瘦肉一片一片切成片，準備姜三片。
5、鍋中放適量清水，把瘦肉和薑片放入冷水中。
6、等待鍋中水開後用勺子把血沫撇掉，留下排骨和乾淨的水。
7、把松茸，泡松茸的水一起倒入鍋中，加入陳皮，紅棗。
8、再次大火煮開，後轉小火煲約1.5個小時即可，食用時加少許鹽調味即可食用了，美味可口的松茸湯就做好了。
好松茸吃起來比較勁道，有一股淡淡的香甜味，如果出現發酸或口感過於綿軟，說明做法有問題或者已經變質。松茸的品質的好壞可以透過多個方面如顏色，氣味，味道，產地，茸傷，大小，品相等來判斷，一般來說，香格里拉所產、顏色呈淡黃或米白、有淡淡香氣、嚐起來比較勁道、個頭較大、沒有蟲傷，品相完好的松茸品質更好一些；而顏色發黃，香氣微弱或沒有香氣，吃起來綿軟，被蟲咬過，個頭比較小，瘦弱或畸形的松茸品質比較差。
材料：水參2根，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，澱粉水2大匙，精鹽；
做法：
1、水參洗淨後切片備用，洋松茸去皮後切片，青梗菜洗淨後切半，放在開水裡焯一下，雞油放在淨水裡待溶化；
2、炒鍋裡放點香油，等開鍋後放水參和洋松茸炒熟，倒進雞油水用大火煮，煮熟後放少許澱粉水和精鹽調味；
3、往竹筒裡盛湯後放上青梗菜，把竹筒放在開水裡熱一下後喝即可。