松茸燉雞一次放入多少松茸

　　200-400克為宜。松茸是營養豐富的食物，和雞肉搭配燉煮具有很不錯的滋補作用，通常松茸燉雞放入200-400克的松茸即可，在松茸的營養成分中包括有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，還有大量的維生素，尤其是維生素B1、B2、維生素P等元素含量非常的充足。

　　拓展資料：松茸（學名：Tricholoma matsutake （lto et lmai） Singer，別名為松口蘑、松蕈等），口蘑科口蘑屬植物，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地。

　　鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。

　　燉雞時水的量在500—750克，加貝母10—15克。這倒不是它有什麼毒理，而是貝母性涼，應該考慮下胃的承受力，燉的時候一定要先將川貝母和百合搗碎成粉狀，用水侵泡30分鐘，這樣才可最大的發揮其藥性，允許的情況下，少放些冰糖，即可助藥性，又能去苦澀。

　　松茸燉雞的製作如下：

　　材料：土母雞1只約1500克，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2、5升，精鹽少許；

　　松茸燉雞的做法：

　　1、將姜拍破，蔥挽結待用。松茸洗乾淨，切成0.3釐米的片；

　　2、將雞洗淨，放入沸水中焯水後撈出；

　　3、鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然後用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢位，約4小時左右即可；

　　4、盛碗食用時，可以加少許精鹽。