松茸燉雞松茸什麼時候下鍋

　　松茸燉雞在雞肉熟透以後才入鍋，繼續小火熬煮15-20分鐘即可。茸屬於珍貴的真菌藥材，但是作為食療材料也是非常有營養的，而且很容易熟，不易長時間熬煮，松茸再肌肉燉爛以後再下鍋，可很好的避免久煮後的營養流失。

　　松茸燉雞松茸什麼時候下鍋松茸燉雞又名松口蘑燉雞，是一種味道大補的菜品，雞湯味道鮮，松茸口感軟，搭配在一起是上乘菜品。

　　松茸下鍋的時候要在雞肉熟透以後再放入松茸，一般煮15-20分鐘即可出鍋享用。

　　如果是用高壓鍋燉煮雞肉，那可以在壓好以後再放入松茸，放入鍋中繼續熬煮15-20分鐘即可，松茸不適合再高壓鍋中熬煮。

　　1、松茸燉湯什麼時候下鍋：

　　松茸容易煮熟，所以不必放太早，如果是素湯，和其他材料一起放就可以，如果肉湯，湯快好時放即可。其實不是燉得越久越有營養，松茸這樣的菌湯最多半小時，肉湯最多不要超2個小時，燉得太久，營養會有較大的損失。

　　2、松茸燉湯需要多長時間：

　　20分鐘左右即可。松茸是菌菇類食材，相對來說是較易煮熟的食材之一，將松茸放入沸水中熬煮以後，大概20分鐘就會徹底煮熟了，之後也可以繼續熬煮一段時間，讓松茸中的營養成分充分析出，使食物的味道更為鮮美。

　　3、松茸怎麼洗：

　　松茸在摘取後，藏民都會用樹葉子或者苔蘚把摘好的松茸一個個裹起來，就是為了更好的保護松茸，一是為了保鮮，二是為了保護松茸的茸毛。所以大家收到松茸清洗的時候，把松茸的腳用小刀輕輕刮掉，其他部位泥巴洗乾淨就可以了，一般是用一塊乾淨的綿紙或者毛巾輕輕洗掉松茸上的泥土，切記不要用水浸泡。

　　新鮮松茸在出鍋前30分鐘左右加入湯中即可。

　　松茸雞湯的做法：

　　1、新鮮松茸颳去泥腳，用水沖洗乾淨，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。

　　2、雞清洗乾淨後切大塊，放入清水中浸洗三次撈出。

　　3、雞塊冷水入砂鍋，開大火。水將沸騰時水面開始起大量浮沫，迅速撇去浮沫，轉小火，加入鹽和生薑。

　　4、小火燉1個小時，將松茸切片放入雞湯中。繼續小火燉煮20分鐘。關火後不揭蓋，悶10分鐘左右即可食用。

　　松茸：

　　松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。

　　松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。