松茸雞湯的食用方法

　　1、松茸土雞湯

　　資料:幹松茸20克，土雞塊500克，薑片，料酒，鹽

　　做法:幹松茸用溫水泡發，換水，洗淨。雞塊焯水，直接撈入燒開水的沙鍋中，加薑片，料酒。燒開後轉中火燉。一小時後參與泡好的松茸轉小火繼續燉一小時，開戰前20分鐘參與過量的鹽便可。

　　2、松茸甲魚湯

　　資料:幹松茸20克，甲魚一隻（約500到800克），精鹽，蔥段，蒜片，薑片，味精，胡椒粉。

　　做法:幹松茸片用溫水浸泡30到60分鐘，洗淨。將處理洗淨好好的甲魚放入鍋中，參與薑片及清水過量，放旺火上煮沸，再文火煮一個半小時，參與松茸再燉約30分鐘至甲魚殼酥肉糯，起鍋前加鹽及蒜片，蔥段，味精胡椒粉便可。

　　1、主料：新鮮松茸2根，動物黃油（無鹽）適量，食鹽少許。

　　2、做法：新鮮松茸洗淨切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。

　　3、切一小塊黃油備用。

　　4、平底鍋下黃油融化。

　　5、切片的松茸下鍋煎制，小火。

　　6、煎至邊角處微焦即可出鍋。

　　7、松茸：學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。

　　8、松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。

　　9、歷史起源：松茸名稱的由來歷史悠久，最早源於我國。大約7000年前，松茸誕生於我國橫斷山脈的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年間（1082~1094），唐慎微著《經史證類備急本草》業已啟用，因該菌生於松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱此菌為松蕈，明代李時珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下，又稱臺蕈、合蕈，後經小林義雄考證，認為松蕈即松茸（TricholomaMatsutake）。

　　1、首先將幹松茸洗一洗，洗淨後用冷水浸泡，將浸泡後的松茸撈出瀝乾後放入電飯煲內膽。

　　2、在鍋中加適量水，將內膽放入電飯煲，通上電，將雞翅根清洗乾淨，入鍋焯水後撈出瀝乾水分。

　　3、在松茸煲20分鐘後，倒入雞翅根與松茸同煲，將大白菜洗淨切塊。

　　4、當雞翅根9分熟時，倒入白菜同煲，待食材熟後，加鹽、胡椒粉，攪拌均勻，即可食用。