8-9月份之間成熟。秋季時市場上大量販賣板栗，它的花期一般是在4~6月份，果期是8~ 10月份，在9 ~ 10月份時果實成熟，即上市時。五月初，由於天氣變暖，板栗開始迅速生長，到了5月下旬到六月上旬的時候，板栗開始開花，到了9~ 10月份的時候，板栗大都成熟，果肉也形成較好。板栗成熟後，大多數成熟的板栗會自然掉落，有一部分則要竹竿敲打才會落下，一般自然掉落的板栗是成熟最好的，也是口感和品種最佳的板栗。
8-9月份之間成熟。秋季時市場上大量販賣板栗，它的花期一般是在4~6月份，果期是8~ 10月份，在9 ~ 10月份時果實成熟，即上市時。五月初，由於天氣變暖，板栗開始迅速生長，到了5月下旬到六月上旬的時候，板栗開始開花，到了9~ 10月份的時候，板栗大都成熟，果肉也形成較好。板栗成熟後，大多數成熟的板栗會自然掉落，有一部分則要竹竿敲打才會落下，一般自然掉落的板栗是成熟最好的，也是口感和品種最佳的板栗。
山東沾化冬棗成熟期晚，10月中下旬成熟。沾化冬棗，狀如蘋果，色澤光亮赭紅，味質極佳，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，營養豐富，可食率達93.8%。冬棗主要是吃的新鮮，本身質脆皮薄，極易摔碎，輕放冷凍儲存可以延長其新鮮度一段時間，但不宜太久。
經北京營養源研究所分析化驗，沾化冬棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，含可溶性固形物34%—38%，維生素C352毫克/100克。與其它果品相比，是蘋果的70倍，梨的140倍，營養價值為“百果之冠”，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。美國俄勒崗大學園藝農學院生命科研所主任鮑依爾、教授福基高米品嚐後，稱其為“世界第一果品”。
枇杷3~5月份成熟。受不同地區氣候、不同品種的影響，枇杷的成熟時間也略有差異。
枇杷：
枇杷，薔薇科枇杷屬植物，原產中國東南部，因葉子形狀似琵琶樂器而名，其花可入藥。枇杷樹高3～5米，葉子大而長，厚而有茸毛，呈長橢圓形，狀如琵琶。在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是“果木中獨備四時之氣者”。枇杷的花為白色或淡黃色，有五塊花瓣，直徑約2釐米，以五至十朵成一束，可以作為蜜源作物。
成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。