板栗怎麼煮好剝皮

　　1、已經煮熟的栗子，去皮很難的話，用口將栗子比較寬的那一頭咬開一點，然後用手順著往下一點一點的剝就行了，剝下外面的硬皮，再剝裡面的薄皮。

　　2、也可以用扣豎著要栗子較窄的那一端，記著要豎著咬，那樣才好剝皮。

　　3、栗子煮好後，難剝的話，不妨再放熱水裡煮一下，然後在它的身上切一個小口，從切口處剝開。經過高溫膨脹後，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮是一個道理。

　　4、栗子煮熟後，可以將其冷水過幾下讓其冷卻，或者放入冰箱內冷凍兩小時，可快速殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　栗子洗淨後，用刀在每個栗子中間劃一刀，要劃透栗子皮為好。栗子放入盆中加入沒過栗子表面的水。加入兩勺鹽。把栗子放在鹽水中浸泡5-8小時左右。將栗子中的鹽水倒出，用清水洗淨後裝入高壓鍋中。用高壓鍋煮飯功能15分鐘高壓即可，若沒有壓力鍋，放入沸水中煮20分鐘即可。

　　慄，在古書中最早見於《詩經》一書，可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱為“天津甘慄”，久負盛名，深受日本人民喜愛。

　　1、鹽水煮：用到把板栗殼上劃上十字，鍋中加入適量清水和食鹽，板栗煮5分鐘後撈出，將鍋中水倒掉，再把板栗放入鍋中幹燜5-10分鐘，板栗外殼也比較容易剝下。

　　2、冷藏法：把板栗洗淨劃口，放入沸水中煮5分鐘後撈出，過一遍涼水或者放在冰箱中冷藏2小時，再沿著切口剝皮，這種方法主要是利用熱脹冷縮的原理，板栗在高溫下與冷後就會收縮，果肉就會和外殼分離。

　　3、沸水法：把板栗洗淨，在外殼上劃上十字，放入沸水中煮5分鐘後撈出，煮好後十字口就會稍微翻起，這樣剝殼就會方便很多。