1、先截接穗：接穗長5—10cm，帶有兩個以上的葉芽。削接穗：然後用切接刀在接穗的基部沒有芽的一面起刀，削成一個長2.5cm左右平滑的長斜面，一般不要削去髓部，稍帶木質部較好。最喜愛另一面削成長不足1cm的短斜面，使接穗下端呈扁楔形。要求：削接穗時，切接刀要鋒利，手要平穩，保證削麵要平整、光滑，最好一刀削成。
2、嫁接操作：將削好的接穗長的削麵向裡插入砧木切口中，並將兩側的形成層對齊，接穗削麵上端要露出0.2cm左右，即“露白”，以利於砧木與接穗的癒合生長。
3、綁紮：接好後用寬0.5cm的塑膠帶將介面綁紮，並塗以接蠟，以防乾燥。綁紮時，不要移動砧穗形成層對準的位置，鬆緊要適度，既不要損傷組織，又要牢固。
一、接穗的採集及處理
1、選地選枝。選擇適應當地生產條件，具備早實、豐產、優質引入嫁接代數少，生產健壯的母樹，選取生長充實的一年生外圍粗壯發育枝或結果枝，在落葉到萌芽前的整個休眠期進行採集。
2、貯藏辦法。常規貯藏辦法是穗條採回整理後，要及時放在低溫保溼的深窖或山洞內貯藏在窖內貯藏時，應將穗條下半部埋在溼沙中，上半截露在外面，捆與捆之間用溼沙隔離，窖口要蓋嚴，保持窖內冷涼，這樣可貯至5月下旬到6月上旬，在貯藏期間要經常檢查沙子的溫度和窖內的溼度，防止穗條發熱黴爛或失水風乾。
3、蠟封接穗。其目的是使接穗減少水分的蒸發，保證接穗從嫁接到成活一段時間的生命力。其方法是接穗採集後，按嫁接時所需的長度進行剪截，一般接穗枝段長度為10-15釐米，保留3個芽以上，頂端具飽滿芽，枝條過粗的應稍長些，細的不宜過長。剪穗時應注意剔除有損傷、腐爛、失水及發育不充實的枝條，並且對結果枝應剪除果痕。
二、嫁接方法芽接。以芽片為接穗的繁殖方法，包括“丁”字形芽接、嵌芽接方塊形芽接。
1、“丁”字形芽接：不帶木質部的“丁”字形芽接：一般在接穗新梢停止生長後，而砧木和接穗皮層易剝離時進行，芽接接穗應選用發育充實、芽子飽滿的新梢，接穗採下後，留1cm左右的葉柄，將葉剪除，以減少水分蒸發，最好隨採隨用。先在芽上方0.5cm處，橫切一刀，深達木質部，再在芽下方1到1.5cm處向上斜削一刀至橫切扣處，捏住芽片橫向一扭，取下芽片；再在砧木皮部光滑處，橫切一刀，寬度比接芽略寬，深達木質部，再在刀口中央向下豎切一刀，長度與芽片長相適應，切後用刀尖左右一撥撬起兩邊皮層，迅速插入芽片，並使接芽上切口與砧木橫切口密接，其它部分與砧木緊密相貼，然後用塑膠薄膜條綁縛，只露葉柄和芽；帶木質部的“丁”字形芽接：實質是單芽枝接。春季砧木芽萌發時進行，接穗可不必封蠟，選發育飽滿的側芽，在芽上方背面1cm處自上而下削成3到5cm的長削麵，下端漸尖，然後用剪枝剪連木質部剪下接芽，接芽呈上厚下薄的盾狀芽片，再在砧木平滑處皮層橫豎切一T形切口，深達木質部，撥開皮層，隨即將芽片插入皮內，並用塑膠條包紮嚴密，外露芽眼。接後15天即可成活，將芽上部的砧木剪去，促進接芽萌發。
2、嵌芽接：在砧、穗均難以離皮時採用嵌芽接。選健壯的接穗，在芽上方1cm處向下向內斜削一刀。
果樹嫁接是果樹無性繁殖的方法之一，即採取優良品種植株上的枝或芽接到另一植株的適當部位，使兩者結合而生成新的植株；
果樹嫁接成活的關鍵技術是使接穗和砧木的形成層緊密貼合，嫁接是指把一個植物體的芽或枝，接在另一個植物體上，使結合在一起的兩部分長成一個完整的植物體，嫁接時，接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接時應當使接穗和砧木的形成層緊密結合，以確保成活，因為形成層具有很強的分裂能力，能不斷分裂產生新細胞，使得接穗和砧木長在一起，易於成活。