1、材料：開心果300g，細砂糖200g，麥芽糖200g，蛋白1個，水50ml。
2、將開心果剝去外殼。
3、將細砂糖、麥芽糖和水混合，煮至140度以上，但不能太高，注意，這是一個漫長的過程，一定要有耐心。
4、在糖的溫度達到130度左右時，可以打發蛋白了，將蛋白打至硬性發泡，提起打蛋器呈現不倒不歪的小尖角。
5、蛋白打好後，糖也熬至140度了，迅速將糖漿倒入打發的蛋白中，同時用電動打蛋器快速攪拌均勻。
6、攪拌至打蛋器轉動得很吃力。
7、倒入開心果，攪拌均勻拌好的牛軋糖漿倒在上面，然後把擀麵杖抹上油，將牛軋糖漿擀成約1cm左右的厚片，放涼後切塊即可；可也用不沾糖的油紙將糖捲成條，放涼後切塊即可；儲存牛軋糖一定要用烘焙紙包著，以防變硬。
9、好吃的開心果牛軋糖就做好啦。
山楂糖果，感興趣的朋友們看過來。
山楂洗淨去掉核後放入鍋中，加入冰糖和適量的清水
大火煮開後擠入一些檸檬汁
繼續煮至湯汁變濃稠
過濾一下
將打好的山楂醬放入烤盤中抹平
打好的山楂醬放在暖氣上烤乾
從一頭卷至另一頭
切成你需要的大小,然後用糖紙包起來即可
切成你需要的大小,然後用糖紙包起來即可
1、準備洛神花40克、清水290克、水怡（清靜園）320克、透明麥芽糖50克、白砂糖130克、黃油50克、鹽4克、玉米澱粉50克、夏威夷果仁300克。
2、先將洛神花茶加入240-260克水放入鍋中煮沸1-2分鐘，然後關火悶10分鐘，將洛神花濾出，基本剩餘200克左右的紅色汁水。（裝入碗中備用）
3、將煮過的洛神花裝入料理機打成茸備用（洛神花茸最終是130克左右）。
4、將200克花汁水、130克白砂糖、4克鹽、320克水怡、50克透明麥芽糖倒入不粘鍋中開始加熱，並攪拌均勻。
5、煮沸後加入洛神花茸，攪拌均勻，然後加入50克軟化的黃油，黃油溶化、煮沸後，加入50克玉米澱粉和50克水的混合物（加入前要充分攪勻）。接下來就是中火加熱，並不停地攪拌，要用耐心……等糖漿溫度上升到114-116度左右時，果斷關火，迅速拌入在烤箱中保溫的夏威夷果仁。
6、迅速翻拌均勻後倒入鋪了油布的烤箱盤中，並藉助刮刀、刮板等抹平、整形。然後就放在那裡，等它涼透……
7、涼透後，用一把快刀像切牛軋糖一樣切，切可以用紙包裝。