要。趁熱裝瓶能夠倒抽去掉多餘的空氣，對果醬的儲存時間會有所延長。冷卻之後裝瓶，會與空氣中的細菌等有害物質發生反應，對果醬的新鮮度有所影響。另外，裝瓶時儘量裝滿，立即蓋瓶並充分加熱殺菌。
果醬趁熱裝瓶是為了延長儲存時間。趁熱裝瓶可以排除一部分氣體，裡面空氣冷卻以後收縮，形成半真空的狀態，可以使果醬儲存的時間更久。
果醬的儲存方法：
１、製作果醬時必須使用不鏽鋼或琺琅鍋，儲存時則使用有蓋能密封的玻璃容器，才不容易因為容器受到侵蝕而放出有害的物質，容器的蓋子必須是耐酸的材質，或是內面有作過防侵蝕處理；
２、玻璃的耐熱度要高，否則裝罐時會有破裂的危險，通常越厚的玻璃耐熱度越高，可以先將玻璃罐放入滾水中測試耐熱度，如果冷瓶放入滾水中沒有出現裂痕那麼就可以使用了；
３、自制果醬不宜存放太久，以免存放不當導致細菌滋生，危害身體。
1、不容易滋生細菌 黴菌、細菌等微生物在非常高溫的環境中是不能存活的，而果醬趁熱裝瓶，能夠避免果醬中混入了活性的細菌、黴菌等微生物，延長果醬罐頭的保質時間。
2、減少瓶中的空氣 空氣中含氧量高，和果醬接觸具有一定的氧化作用，而果醬趁熱裝瓶、蓋好，等果醬涼了之後，瓶中的空氣就會遇冷收縮，空氣繼而也會少一些，可以抑制氧化反應，更有利於果醬的儲存。而且這樣做瓶蓋也能蓋得更緊，避免漏氣。
1、是的。
2、因為金桔膏煮好後，趁熱在金桔膏仍在85度以上時裝瓶為好，如溫度低於80度裝瓶容易滋生細菌，約裝至八、九分滿即可，切勿裝滿，應保留些許空隙，這樣是為了讓金桔膏瓶倒扣時，可以將多餘的空氣擠壓出來，使金桔膏瓶內具有真空的效果，同時也利用果醬的高溫熱氣幫瓶蓋殺菌。 ...
需趁熱裝進瓶子，擰緊瓶口，以免與空氣長時間接觸，減少有氧活動，從而增長水果罐頭的儲存時間。如果是直接用水蒸煮瓶裝果肉時，最好是玻璃蓋子直接搭在瓶口處，但不要擰緊瓶蓋、以免蒸煮過程瓶內產生熱氣得不到疏通，使瓶子爆裂，蒸煮好後趁熱立即擰緊瓶蓋，以免冷空氣進入瓶內，從而影響儲存時間。 ...
自制罐頭要趁熱密封，這樣才能密封不透氣。採用金屬薄板、玻璃、塑膠、紙板或上述某些材料的組合製成可密封的容器，記憶體商業的食品，經特定處理，達到商業無菌，可在常溫下保持較長時間而不致敗壞，這種型別的包裝食物稱為罐頭。
可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，包括午餐肉 ...
辣椒醬只能冷了裝。
辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易儲存。水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期儲存，味道更鮮美。適於消化不良、寒性胃痛、風溼痛、腰肌痛等病症人群食用 ...
自制罐頭是需要趁熱密封的，這樣等罐頭放涼之後，它裡面空氣就會收縮，從而起到更好的儲存效果，而瓶子裡面的空氣減少了，還能起到減輕罐頭氧化的作用，延長其保質時間，但是需要注意的是，將罐頭開啟後要及時食用完畢，以免出現變質情況。
自制罐頭是否需要趁熱密封
罐頭很多人都不陌生，不管是橘子罐頭、黃桃罐頭，還 ...
不需要。建議趁熱裝瓶。果醬不像菜品等食材需要冷卻裝瓶，果醬需要趁熱裝瓶，這樣主要是倒抽掉多餘空氣，使果醬處於一個真空環境，對於果醬的儲存時間有所延長，若冷卻裝瓶，果醬會與空氣中的細菌等微生物發生反應，進而對果醬的新鮮度有所影響，另外，果醬裝瓶時要留些許空隙，再立馬蓋上。
果醬裝瓶後為什麼要倒放：果醬裝 ...
冰糖燉檸檬蒸好後要放涼後裝瓶。
食材：檸檬3個、冰糖適量。
做法如下：
1、準備好新鮮檸檬，將檸檬刷洗乾淨，然後擦乾；
2、將檸檬兩邊帶有白皮的部分去掉，切薄片，將檸檬籽挑去；
3、然後放入碗裡，檸檬片擺放的時候鋪平，鋪均勻；
4、將冰糖均勻平鋪在檸檬片上；
5、將其放入鍋中， ...