自制罐頭要趁熱密封，這樣才能密封不透氣。採用金屬薄板、玻璃、塑膠、紙板或上述某些材料的組合製成可密封的容器，記憶體商業的食品，經特定處理，達到商業無菌，可在常溫下保持較長時間而不致敗壞，這種型別的包裝食物稱為罐頭。
可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，包括午餐肉。開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐技術，如今開罐方式多數是易拉罐式。
自制罐頭要趁熱密封，這樣才能密封不透氣。採用金屬薄板、玻璃、塑膠、紙板或上述某些材料的組合製成可密封的容器，記憶體商業的食品，經特定處理，達到商業無菌，可在常溫下保持較長時間而不致敗壞，這種型別的包裝食物稱為罐頭。
可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，包括午餐肉。開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐技術，如今開罐方式多數是易拉罐式。
自制罐頭是需要趁熱密封的，這樣等罐頭放涼之後，它裡面空氣就會收縮，從而起到更好的儲存效果，而瓶子裡面的空氣減少了，還能起到減輕罐頭氧化的作用，延長其保質時間，但是需要注意的是，將罐頭開啟後要及時食用完畢，以免出現變質情況。
自制罐頭是否需要趁熱密封
罐頭很多人都不陌生，不管是橘子罐頭、黃桃罐頭，還是雪梨罐頭等等味道都是非常不錯的，且只要掌握正確的方法，家中有新鮮水果的話，也可以自己動手在加自制罐頭，不過很多人不知道在製作的時候是否要趁熱進行密封。
自制罐頭的時候，要趁熱進行密封的，因為等到罐頭放涼之後，瓶子裡面的空氣就會收縮，從而起到更好的密封效果，且瓶子裡面的空氣減少了，還能減輕罐頭內食物的氧化程度，從而延長保質時間。
需要注意的是，水果罐頭裡面的糖分和水分非常高，所以開蓋之後很容易造成細菌等微生物大量繁殖，出現變質的情況，所以開蓋之後最好是一次性食用完畢，實在是吃不下的話，可以放到乾燥、陰涼的地方或者是冰箱進行儲存。
要。趁熱裝瓶能夠倒抽去掉多餘的空氣，對果醬的儲存時間會有所延長。冷卻之後裝瓶，會與空氣中的細菌等有害物質發生反應，對果醬的新鮮度有所影響。另外，裝瓶時儘量裝滿，立即蓋瓶並充分加熱殺菌。