柚子會苦的原因一般是品種問題，冷凍過度，吃到了苦味成分，柚子不成熟，但柚子苦是可以吃的，柚子中苦味成分主要是柚皮苷，柚皮苷是可以食用的，對身體的生長髮育有一定的輔助作用，有類似黃酮類的物質的功效。
柚子會苦的原因一般是品種問題，冷凍過度，吃到了苦味成分，柚子不成熟，但柚子苦是可以吃的，柚子中苦味成分主要是柚皮苷，柚皮苷是可以食用的，對身體的生長髮育有一定的輔助作用，有類似黃酮類的物質的功效。
如果正常情況下，柚子沒有變質或損壞，柚子發苦也是可以吃的，只是有些影響口感。但是如果柚子剝開以後放的久了，或者變質壞掉了引發的苦澀感，那就不能再吃。以免影響身體健康，給身體帶來不適。
柚子發苦原因：1、一般情況下，柚子發苦是由於柚子內的生物苷而導致的苦味。柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分柚皮苷，這種成分類似於黃酮，帶有苦味，有一定的揮發性，主要在柚子的外皮中含量較高，在剖柚子外皮時汁液濺射到果肉中便會有苦味。
2、柚子苦也可能是買到了胡柚。柚子也分好幾種，胡柚比較苦，個小。
3、柚子發苦還有一種可能是商家為了防止柚子壞掉，提前摘了下來。還有沒有熟透的柚子，吃著是有些發苦的。
柚子的果肉比較飽滿，吃起來香甜可口，營養價值高，是秋季很受歡迎的一種水果，很多人都會經常吃柚子。柚子的吃法比較多，大多都是直接吃果肉。剛買回來的柚子，不剝皮可以放很長一段時間的，所以放一個星期是不會幹掉的。
柚子放一個星期裡面會幹嗎
完整沒剝皮的柚子放一個星期一般不會幹掉的。
如果你吃了新摘的柚子，你可能會覺得水分少了。那是因為它還沒有完全糖化。把家裡所有柚子上的塑膠袋都去掉。如果你一週後再吃一次，你會感到水分明顯增加。
柚子應貯存在通風處，溫度不宜過低；最好在10度以上。
柚子怕水。最好不要碰水，但最怕的是酒。別讓酒精碰柚子。一旦柚子皮接觸到酒精，它很快就會腐爛。當然，很少有機會喝和吃柚子。
柚子剝開後多久會變幹
最好當天內就吃完，不然10個小時最後水分就都沒了。
柚子營養價值高，富含蛋白質、有機酸、維生素、鈣、磷、鎂、鈉等人體必需元素，是其他水果無法比擬的。柚子不僅營養價值高，而且具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便的功效。能促進傷口癒合，對敗血症有良好的輔助作用。
柚子幹了還能吃嗎
一般來說，幹柚子是可以食用的，但需要注意的是，如果柚子在水乾後顏色和味道發生變化，它就不能繼續食用。這種柚子變質了，吃了以後可能會引起腸胃不適。此外，如果柚子果肉特別乾燥，就不應該再吃了。它不僅味道差，而且營養價值低。
柚子幹了以後，水分就少了。這種幹柚子只要不腐爛就可以食用，但果肉比較乾硬，味道也不好。因此，建議用蜂蜜製作蜂蜜柚子茶，或用蜂蜜提取果汁飲用，可有效改善口感。