1、材料：澀柿子，熟蘋果，密封容器。
2、將澀柿子與成熟的蘋果(或香蕉)放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中。
3、2～3天后就可以看到柿子基本都變得軟了，就可以拿出來食用了(不要一次放入太多，分批放入為宜)。
1、材料：澀柿子，熟蘋果，密封容器。
2、將澀柿子與成熟的蘋果(或香蕉)放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中。
3、2～3天后就可以看到柿子基本都變得軟了，就可以拿出來食用了(不要一次放入太多，分批放入為宜)。
秋季我們可以吃柿子，水分豐富，還可以補充維C。柿子我們一般都要挑軟的吃，如果一次性吃不完的話，稍微帶一點青也是可以的，這樣放一段時間它就會自己慢慢成熟。當然，我們也可以藉助其他的方法來讓柿子變得更軟。
如何催熟柿子讓它變軟
1、柿子洗淨後，將澀柿子用50-60°C的溫水浸泡，每天換水2-3次，水溫保持在35-40°C，蓋上蓋子，放入食用 大約1-2天。 熟透的柿子會更脆更硬。
2、準備澄清石灰水，柿子與石灰水的比例約為10:1，倒入缸中，放入柿子，加水浸泡柿子，3-4天后食用。
3、準備20ml的白酒，把柿子和白酒全部放入密封袋中密封，然後把密封袋放在家裡最熱的地方，柿子大概兩天就熟了。
4、如果不急著吃，可以把未成熟的柿子放在米缸裡，用大米掩埋，靜置多日變軟。 當氧氣接觸時，裡面的酶會發生變化，從而轉化為單寧。
柿子必須軟了才能吃嗎
這個具體要看柿子的品種。我們常見的柿子都是要等軟了才能吃的，這樣的柿子是完全成熟了的，果肉、果汁也都非常甜，如果還是青的而且還有點硬的話，這時候吃了就會覺得澀口，因為裡面含有鞣酸。不過另外有一種脆甜柿子，本身就是脆脆的口感，可以像吃蘋果一樣啃著吃。
柿子挑選注意事項
1. 成熟期購買在柿子自然成熟期購買。 一般來說，十月和十一月是柿子的成熟期。不要購買早期市場上看起來紅色和可疑柔軟的柿子，這很有可能凍過手腳。使用催熟劑的柿子雖然賣得很好，但往往清淡無味，營養成分沒有充分積累。
2.軟硬適中儘量選擇軟硬適中的柿子，因為太軟的柿子可能會在催熟劑的照料下生長。
3.看形狀採摘時令柿子時，要挑選顏色偏紅的柿子，外皮要光滑無破損，柿子梗上的葉子顏色不發生變化，比較新鮮。
1、讓柿子快速變軟，可以把柿子和熟透的香蕉、蘋果等水果放在一起，成熟水果釋放的乙烯可以讓它變軟。
2、也可以用50-60℃的水浸泡，一天換2-3次水，大約2天可變軟。
3、還可以在柿子的表面塗抹白酒，存放一段時間後可變軟。