柿子能夠解酒

　　2014-1-10 15:52:00 中國食品科技網 解酒、醒酒有人用茶，有人用藥，其實還有一種水果醒酒效果非常好，那就是柿子。有的老字號的飯店會在客人酒過三巡後貼心地送上一盤柿子甜點，就是因為這個道理。柿子裡含有單寧和酶，維生素C比柑橘要高出3~4倍，這些物質都是醒酒的“好幫手”。

　　武警總醫院營養科主任呂利說，柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機體排洩酒精。其豐富的維生素C還能夠增強肝臟功能，起到護肝的作用。有機酸和鞣酸可以促進消化，加速酒精分解。所以稱柿子為最好的“解酒藥”一點也不過分。醉酒後如能吃上兩個柿子，還可以緩解第二天的頭痛。

　　柿子好吃，也有好處，但並不是所有人都適合。呂主任提醒，柿子性寒，對於胃寒或有胃炎的人來說，多吃柿子不但會加重病情，還會增加胃結石的風險。尤其是在吃海鮮的飯桌上，醒酒更不能用柿子，柿子會和海鮮發生反應引起食物中毒。

　　對於喜歡吃柿子的人，呂主任推薦了兩道用柿子製作的美味佳餚，可以考慮喝點柿子黑豆湯，用柿子與黑豆一起煮20分鐘後食用，不但滋味好，還能起到清熱止咳的功效。用一些菠蘿和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄乾、蜜棗，加上白糖或蜂蜜，製成釀柿子，絕對是飯桌上的美味小點。除了醒酒，還能起到潤肺止咳、補氣、養血、生津的多種功效。

　　怎麼漤(lǎn)出好吃的柿子

　　有的柿子味道甘美，有的卻苦澀難嚥，除了買柿子的時候碰運氣，也得看你自己的二次加工。從前的美食家曾經總結了“漤柿子”的秘笈，也就是把生硬的澀柿子變成甘美的甜柿子。

　　辦法1：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

　　辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。

　　辦法3：在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。

　　1、柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量，大量的水分能起到利尿的作用，幫助機體排洩酒精；

　　2、柿子豐富的維生素C還能夠增強肝臟功能，起到護肝的作用，有機酸和鞣酸可以促進消化，加速酒精分解；

　　3、柿子性寒，對於胃寒或有胃炎的人來說，多吃柿子不但會加重病情，還會增加胃結石的風險，尤其是在吃海鮮的飯桌上，更不能食用柿子，柿子會和海鮮發生反應引起食物中毒。

　　生活中，我們難免會有應酬的事情，應酬的時候少不了的就是喝酒了，但喝酒之後最重要的就是醒酒和解酒，那麼解酒吃什麼最快最有效呢？接下來就跟隨本期的健康飲食一起來看看吧！

　　解酒吃什麼最快最有效

　　番茄、番茄汁

　　其實番茄裡面含有果糖，能夠加速分解人體的酒精，建議酒後喝250ml到300ml，如果酒後頭有些暈也可以生吃一些番茄，效果會明顯一些

　　酸奶

　　酸奶能夠保護胃黏膜，在喝酒之前喝上一些酸奶可以讓胃裡面附著一層薄膜，能夠緩解腸胃吸收酒精速度，酸奶裡還含有鈣，酒後喝酸奶還可以有效緩解煩躁不安。

　　酸梅湯

　　酒精的主要成分就是乙醇，酸梅湯能夠中和酸性代謝的產物，喝酒後喝酸梅湯可以增加乙醇脫氫酶，可以加速酒精分解。

　　西瓜

　　西瓜大家都知道利尿，水分含量大，喝酒之後吃西瓜或者喝西瓜汁可以加速酒精透過尿液排出，還可以降溫。

　　蜂蜜水

　　蜂蜜可以緩解酒後出現的心慌、嘔吐、頭痛等症狀，蜂蜜中含有果糖成分，能夠迅速分解體內酒精，達到解酒目的。

　　香蕉

　　香蕉是一種香甜的食物，同時也非常的軟，容易被腸道所消化，具有不錯的抗輻射效果，是適合應酬人士的一種水果。香蕉中含有的糖分含量比較高，可以增加血糖的濃度，從而影響酒精在血液中的比例，避免血液過於濃稠，有利於血液的迴圈，也就對解酒有比較大的幫助。

　　綠豆湯

　　綠豆湯是生活中很常見的，製作方法也非常的簡單，建議取適量的綠豆和開水，烹煮一會兒，然後放入冰箱冰一冰，等到醉酒後再來飲用，解酒的效果是非常棒的。在寒冷的冬季，溫熱的綠豆湯也有很好的解酒效果。