柿葉壽司，以柿樹的葉子包裹著鮭魚或鯖魚製成的壽司，為奈良縣及和歌山縣的特產，是非常具有鄉土風味的日本料理。由於柿葉具備殺菌的功能，柿葉壽司可以無需冷藏下存放數天。在食用的時候一般不吃在壽司外面包裹的柿葉。
奈良離海比較遠，古時候不太容易吃到新鮮的魚類，同時它又是著名的柿子產地，於是人們用具有防腐功能的柿葉包裹壽司—為之保鮮、去腥，且增添一股柿葉的清香。據說，一般而言柿葉壽司的保質期是兩天。
柿葉壽司，以柿樹的葉子包裹著鮭魚或鯖魚製成的壽司，為奈良縣及和歌山縣的特產，是非常具有鄉土風味的日本料理。由於柿葉具備殺菌的功能，柿葉壽司可以無需冷藏下存放數天。在食用的時候一般不吃在壽司外面包裹的柿葉。
奈良離海比較遠，古時候不太容易吃到新鮮的魚類，同時它又是著名的柿子產地，於是人們用具有防腐功能的柿葉包裹壽司—為之保鮮、去腥，且增添一股柿葉的清香。據說，一般而言柿葉壽司的保質期是兩天。
胡蘿蔔葉子可以吃，所含的營養元素十分豐富的，含有豐富的維生素。胡蘿蔔中的維生素比牛乳的量還有豐富。其中胡蘿蔔素較為豐富，可以提高眼睛的感光能力，有效預防夜盲症，保護人們的視力。
胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用；胡蘿蔔含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效。胡蘿蔔種子含油量達13%，可驅蛔蟲，治長久不愈的痢疾。胡蘿蔔葉子可防治水痘與急性黃疸肝炎。長期飲用胡蘿蔔汁可預防夜盲症、乾眼病，使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除及頭髮健美。特別是對吸菸的人來說，每天吃點胡蘿更有預防肺癌的作用。
秋冬季節一定要吃柿子，可以補充鐵元素和維生素，對身體非常好。不過柿子裡面含有鞣酸，我們在吃的時候要注意和一些食物分開來吃，比如其他的水果，比如高蛋白質的海鮮，奶製品等等，以免導致消化不良哦。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
霜降前的柿子為什麼不能吃？
霜降前的柿子之所以不能吃，主要原因就是沒熟，因為柿子的最佳成熟期在霜降前後，霜降時節的柿子，個大，皮薄，汁甜，可謂達到了最佳的食用狀態。正所謂“霜降柿子紅如火”，意思就是紅紅火火，還有典故，朱元璋吃柿子救過命！
脆皮柿子黑了還能吃嗎
如果柿子果肉因腐爛而變黑，則說明柿子已被細菌感染，無法食用，會危害健康。如果柿子沒有異味，則可能是由於過度成熟或氧化所致。這樣的柿子可以繼續食用而不會產生任何影響。
脆皮柿子可以在通風陰涼處保鮮1至2天。最好將它們放在冰箱中，並在冰箱中放置3至5天而不會變軟。應當注意的是，柿子中含有大量的鞣酸，最好不要與高蛋白食物一起食用，否則會產生不溶性的結合物並影響人體健康。
新鮮柿子怎麼催熟
1、將新鮮的柿子洗淨，充分瀝乾水分，將米放入米缸中，用米將柿子完全蓋住，將袋子繫緊，蓋上米缸蓋，一般放置5天左右變軟，建議3最好每天看一次。
2、準備幾個熟梨、熟蘋果或香蕉、青柿子或黃柿子，然後將它們密封在紙箱中。將它們放置大約五六天。柿子會變成紅色，非常甜，成熟的果實會釋放更多的乙烯。、
3、剛買來的柿子洗淨晾乾，用40度以上的白酒均勻擦拭表面，然後放入塑膠袋內嚴密隔絕空氣。一般1天就會變軟，大概需要2-3天。食用。
4、摘下綠色或黃色的柿子，放在陽光充足的地方。曬乾的柿子會皺巴巴的、發紅的，果肉已經被陽光暴曬了，糖也被暴露了咬一口。會很甜。但是這種方法會特別慢。