柿子食用技巧

　　1、柿子餅：新鮮柿子上市以後，可以用它與麵粉一起製成小餅再吃，製作時需要準備新鮮柿子和麵粉，還要準備適量的芝麻。把準備好的新鮮柿子，用清水洗淨，去掉果皮，把它的果肉放在料理機中打成泥狀，取出以後與麵粉放在一起調勻合成麵糰，在溫暖的地方省半小時。把和好的麵糰分成小塊兒，製成圓餅，然後在它們表面沾上適量的芝麻，在平底鍋中放食用油，加熱以後，把小餅入鍋煎制，煎到兩面金黃以後取出就可以。

　　2、柿子醬：柿子還可以做成果醬再吃，製作的時候需要準備新鮮熟透的柿子八個，冰糖一百克，檸檬一個，食用鹽適量。把準備好的新鮮柿子，用清水洗淨，去掉水分再把它的表皮和根部全部去掉，切成小塊兒，放在榨汁機中榨出汁液，把檸檬洗淨以後，用炸汁機取出檸檬汁，和制好的柿子汁，一起倒入到鍋中。加入準備好的冰糖，再放入少量食用鹽，用大火燒開，然後再用小火慢慢熬製，在熬製過程中要用筷子不斷攪動，等鍋中的獅子只變成濃稠的膏狀，以後就可以關火，這時自制的柿子醬也就做好了，降溫以後取出密封儲存就可以。

　　3、凍柿子：新鮮柿子的保質期比較短，想延長它的保質期，可以把它放在冰箱中冷凍儲存，這樣可以讓他保持很長時間不變質，再想吃的時候可以把它從冰箱中取出化凍以後直接吃，口感軟糯，味道特別好。

　　1、挑選玉米油時選用非轉基因原料。優質玉米油應採用現代工藝壓榨而成，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量高達50%以上，自然純淨無膽固醇，還有特別豐富的鎂、鈣、維生素E以及植物甾醇。玉米油應儲存在避光處，一般一年半到兩年不會出現質量問題。

　　2、玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，適合快速烹炒和煎炸食物。勿重複使用，一冷一熱容易變質。

　　3、油不應加熱至冒煙，因開始發煙即開始劣化。油炸次數不超過3次，並使用較耐高溫的油。不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

　　4、使用完應擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產生氧化。避免放置於陽光直射或爐邊過熱處，容易變質，應置於陰涼處，並避免水分滲透，致使劣化。

　　5、使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經氧化後分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質。

　　1、採摘柿子時，要注意觀察外形，選擇體型規則、外形較大的柿子進行採摘。不要選擇表面畸形，區域性明顯凹凸的柿子。在挑選時，還要觀察柿子的顏色是否鮮豔，應當選擇鮮豔、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。

　　2、挑選軟柿子的時候，要用手輕輕觸控柿子表面。若柿子表面軟硬度均勻分佈，沒有出現區域性較硬的情況則為較好的柿子。一般軟柿子會在樹上自然脫澀，皮薄，汁多，味甜，採摘後即可食用。但這種柿子太鬆軟，不便攜帶和貯存，存放時間不長，應當及時吃掉。特別要注意的是，吃柿子一定不要空腹食用，以防患病。